עוגיות השוקולד המתובלות הללו הן פינוק המושלם של ליל כל הקדושים.
תשואות: תריסר זמן הכנה: 0 שעות 45 דקות סה"כ זמן: שעתיים 30 דקות מרכיבים 2 1/2 ג. קמח 1/2 ג. אבקת שוקולד מריר 1/2 כפית. הל טחון 1/2 כפית. קינמון טחון 1/2 כפית. מלח ים משובח 1/2 כפית. סודה לשתייה 1/2 כפית. אבקת אפייה 3/4 ג '. סוכר חום כהה 1 1/2 מקל חמאה לא מלוחה 1 ביצה גדולה 1/2 ג. מולסה שאינה מסותתת פנינים סוכר אכיל מכסף פניני סוכר מגורען הוראות- בקערה גדולה להקציף יחד את 7 המרכיבים הראשונים עד לאיחוד טוב; להניח בצד.
- שמים סוכר וחמאה בקערה גדולה; היכו באמצעות מצמד ההנעה של מערבל חשמלי. מוסיפים ביצה ומקציפים עד חיוור ופלאפי, כ -4 דקות. מוסיפים מולסה, ומערבבים לאיחוד. מוסיפים את תערובת הקמח ומקציפים עד לאיחוד, כדקה.
- מחלקים בצק לשניים. מניחים כל אחד בין שתי חתיכות נייר קלף, ומגלגלים לדיסק בעובי 3/8 אינץ '. מקררים שעה.
- מחממים תנור לחום של 325 מעלות צלסיוס אבק עם אבקת קקאו.
- מעבירים בצק לשטח וחותכים עוגיות בצורת חותך בצורת עטלף 6 אינץ '(ראה הערה) או בגודל הרצוי (התאם את זמן האפייה בהתאם). חוזרים על הפעולה עם הבצק שנותר. הניחו 1 סנטימטר זה מזה על ניירות אפיה עם נייר קלף.
- אופים כ -12 דקות, תוך כדי סיבוב ניירות אפיה באמצע האפייה, עד שהעוגיות פריכות. לחץ קלות על 2 פניני סוכר לכל עוגיה לעיניים. תן לעוגיות להתקרר 5 דקות על ניירות אפייה; העבר למתלה תיל להתקרר לחלוטין.
- השתמש במברשת מאפה כדי לצבוע מעט את צמרות כנפי העטלף במים. מפזרים סוכר ומניחים להגדיר.
