שמנת חמוצה ובייקון משפרות את הכל. נסה את המתכון הזה לביצים נטולות לפיקניק או למסיבת הקיץ הבאה שלך, שמשלבת את שתיהן במלית הרפתית של הביצים (בתמונה, משמאל). כמו כן, נסה את המתכון שלנו לביצים שטות קלאסיות עם חומץ מאלט .
תשואה: 12 זמן הכנה: 0 שעות 20 דקות סה"כ זמן: שעה 20 דקות מרכיבים 12 ביצים גדולות 2 כפית. חומץ לבן 1 ג. שמנת חמוצה 4 פרוסת בייקון מבושל 1 קמצוץ פלפל קאיין מלח פלפל שחור גרוס טרי הוראות- בסיר גדול על אש גבוהה, הביאו ביצים, חומץ ומספיק מים קרים בכיסוי סנטימטר לרתיחה. מנמיכים את האש לבינוני-גבוה כדי לשמור על רתיחה בינונית ומבשלים ביצים למשך 8 דקות. מסננים ומריצים ביצים תחת מים קרים. מלאו קערה במים קרים, הוסיפו ביצים ותנו לשבת 20 דקות להתקרר בטמפרטורת החדר.
- קלף ביצים וחצי לאורכו. הסר חלמונים והעביר לקערה בינונית. הניחו לבנים בצלחת הגשה. מפרקים בעזרת מזלג חלמונים עד שהם נפוחים.
- לחלמונים הוסף שמנת חמוצה, בייקון, פלפל קאיין, מלח ופלפל שחור גרוס טרי; לערבב.
- מלאו חלבון ביצה. מקשטים עם בייקון שמור. מכסים ושומרים במקרר לפחות 30 דקות, או עד שמוכנים להגשה.
