נסה את המתכון עטור הפרסים שהותאם מתוך ספר הבישול של יריד מדינת איווה.
קל / משרת: 266 תשואות: 4 מרכיבים 1/2 כפית. מלח 1 כפית. חרדל טחון 1/2 כפית. אבקת צ'ילי 1/2 כפית. פלפל גרוס טרי 1/2 כפית. סוכר חום בהיר 1 כף. שמן זית 4 צלעות חזיר חזיר חתוכות עצם במרכז- מחממים גריל עד בינוני-גבוה. מערבבים יחד את המלח, החרדל, אבקת הצ'ילי, הפלפל והסוכר החום בקערה קטנה. חתוך כ -1 סנטימטר מהבשר לאורך עצם הצלעות ליצירת ידית. מברישים את צלעות החזיר עם שמן הזית וטפו 1 1/2 כפיות מהתערובת היבשה על כל אחת מהן. גריל, הופך פעם אחת, עד לבישול - 9 עד 12 דקות. (שתי דקות לפני ההסרה, מברישים ברוטב הברביקיו החביב עליכם, אם רוצים.) מגישים מייד.
