הידועים גם כגרלנד, חרצית אכילה, וקוצצים ירקות סואי. חרציות שונגיקו בעלי עלים בעלי אווצה עמוקה בצבע ירוק כהה הדומים לעלווה של חרציות נוי. המשמשים את היפנים במרקים ובמנות עם סיר אחד כמו סוקיאקי ועל ידי הסינים בקפיצות, העלים הצעירים הרכים האלה מוסיפים טעם פיקנטי לסלט המנה העיקרית הזה.
קרא עוד + קרא פחות - קל / משרת: 522 תשואות: 2 מרכיבים 1 1/2 כפית. זרעי שומשום 2 כפות. שמן צמחי 2 עוגות יציבות טופו 2 פרוסת חזיר מעושן 1 ביצה גדולה 2 פטריות גדולות 4 ג. שונגיקו הצעיר משאיר 8 מלפפון פרוסות 2 כפות. חומץ יין אורז 2 כפות. רוטב סויה מופחת-נתרן 1 כפית. סוכר חום 1 כפית. שמן שומשום מזרחי 1 שום ציפורן הוראות- הכן רוטב סויה שומשום: בצנצנת הדופק עם מכסה הדוק, שלב 3 כפות שמן צמחי, חומץ יין אורז, רוטב סויה מופחת בנתרן, סוכר חום, שמן שומשום מזרחי ושום, עד לקבלת תערובת אחידה.
- מכינים סלט שונגיקו: מחממים מחבת גדולה עד שהיא חמה על אש גבוהה. מוסיפים שומשום ומערבבים עד להשחמה קלה. מוציאים לקערה. הוסף 2 כפות משולשי שמן וטופו. טופו חום היטב מכל הצדדים - כעשר דקות. מסננים טופו על מגבות נייר והניחו בצד. הורידו את החום לנמוך. הוסף חזיר וחום קלות; הסר לצלחת. מקפלים חזיר לשניים; מגלגלים לצורת חרוט ומניחים בצד.
- מוסיפים ביצה למחבת ומבשלים עד שהיא מכבידה כמו לביבה דקה, הופכת פעם אחת. הסר לקרש החיתוך והניח אותו בצד. מוסיפים פטריות למחבת ומטגנים עד שנבלים - כדקה. מעבירים לצלחת. חותכים לביבות ביצה לרצועות בגודל 1/2 אינץ '.
- להגשה מחלקים את עלי שונגיקו בין 2 צלחות הגשה. מכניסים לפטריות, פרוסות מלפפון, רצועות ביצה, משולשי טופו וקונסי חזיר. מפזרים סלט עם שומשום ומגישים עם רוטב סויה שומשום.
