הכינו מנה איטלקית ניתנת להתאמה באמצעות הפסטה ועשבי התיבול שבחרתם. יש לקחת כמה עשבי תיבול טריים בקיץ: גרגיר, עירית ופטרוזיליה.
קל / משרת: 476 תשואות: 4 זמן הכנה: 0 שעות 15 דקות זמן בישול: 0 שעות 15 דקות זמן סה"כ: 0 שעות 30 דקות רכיבים 1/2 ליטר אורזו 1 כפית. שמן זית 1 1/4 ג '. כרישה קצוצה 1/2 ג '. אפונה טרייה או קפואה 1/2 כפית. מלח כפית. פלפל שחור גרוס 1 ג. ריקוטה טרייה 4 בייקון עבה ברצועה 1/2 ג. חלב מלא ג. פרמזן מגורד 1 כף. הוראות שמיר טריים קצוצות- ממלאים סיר גדול במים ומביאים לרתיחה. מוסיפים 2 כפות מלח והפסטה. מבשלים 4 דקות. מסננים ושוטפים היטב. הניחו בצד.
- מחממים את השמן במחבת גדולה על אש בינונית ומוסיפים את הכרישה. מבשלים עד שהכרישה רכה וירוקה בהירה, כשלוש דקות. מוסיפים את האפונה, המלח והפלפל ומבשלים דקה. מוסיפים את האורזו, הריקוטה והבייקון וזורקים היטב על אש בינונית עד שהם חמים, כשלוש דקות. מוסיפים את החלב, הפרמזן, ואת שמיר ומבשלים דקה נוספת. הגש חם.
