בחירת הדגים הטריים ביותר להקפאה
הקפאת טונה טרייה אינה כמו הקפאה של כל מנה. יש להקפיא טונה טרייה בזהירות כדי להימנע משריפת מקפיא. טונה שאינה קפואה כראוי יכולה לפתח טעם וריח רע. טונה קפואה בצורה לא נכונה יכולה גם לשאת מחלות ולגרום למחלות. לוקח את הזמן להקפיא טונה כראוי יביא לטונה נטולת חיידקים ומתבשל כראוי כאשר מופשר.
דברים שתצטרכו
- 1 ליטר מים
- 1/4 כוס כבישה מלח
- עטיפת פלסטיק
- שקית מקפיא מפלסטיק ניתנת לסגירה
הכינו תמיסה של מלח ומים. המלח ימנע מהלחות לצאת מהטונה הטריה. זה גם יעזור לטונה להישאר איתנה.
טובלים את הטונה בתמיסת מי המלח למשך דקה אחת.
עטפו את הטונה בניילון נצמד.
הכניסו את הטונה לשקית מקפיא שניתנה להחלפה. לפני סגירת התיק, הקפידו להדוף את כל האוויר מהתיק.
הניחו את הטונה בחלק הקר ביותר של המקפיא. יש להקפיא עד שלושה חודשים.
טיפים ואזהרות
- בחר את הטונה הטריה ביותר להקפאה.
- לקבלת התוצאות הטובות ביותר, אל תקפיאו טונה מחדש.
- דרך נוספת להקפיא את הטונה שלך היא להקפיא אותה בגוש קרח. מלאו מחבת במים והכניסו את הטונה שלכם למים, ואז הכניסו את התבנית למקפיא. ברגע שהמים קפואים, הוציאו את גוש הקרח מהתבנית. עטפו את גוש הקרח באריזות חסינות לחות.
- הפשירו טונה קפואה במקרר כדי למנוע זיהום או קלקול. אין להפשיר טונה קפואה בטמפרטורת החדר, במיקרוגל או תחת מים חמים.
