מתוק פוגש חום בפלפלים הספוגים דבש-בורבון. במקום לתסס את הירקות למשך מספר שבועות, לי משתמש בחומץ כדי להאיץ את התהליך. "כן, חמוצים אמיתיים היו מחזיקים מעמד זמן רב יותר", הוא מודה, "אבל אלה כל כך טובים, הם ממילא לא יחזיקו מעמד זמן רב."
קל / משרת: 76 תשואות: 16 מנות זמן הכנה: 0 שעות 5 דקות סה"כ זמן: 0 שעות 20 דקות מרכיבים 1 קילוגרם פלפלים ג'אלאפינו 1 1/4 ג '. חומץ לבן מזוקק 1 ג. בורבון 1/2 ג. דבש 2 כפיות. זרעי כוסברה 1 כפית. מלח 1 כפית. זרעי חרדל צהובים 2 עלי דפנה הוראות- מעבירים ג'אלאפינו פרוסים לצנצנת ברגה בעלת 2 רבעים.
- בסיר קטן, שלבו חומץ, בורבון, דבש, זרעי כוסברה, מלח, זרעי חרדל ועלי דפנה. להביא לרתיחה; ואז מתבשלים למשך 5 דקות.
- שופכים נוזלים חמים על ג'אלאפינו ואוטמים את הצנצנת עם המכסה ההדוק. בואו להתקרר לטמפרטורת החדר; ואז במקרר למשך 3 ימים לפני ההגשה. (ניתן לאחסן חמוצים בג'לייפו במקרר עד שבועיים.)
