הטעם של דובדבני יער "מלפנים" והזר הזינפנדל המתובל הופכים את יין ארוחת הערב המגוון הזה למאוד מתאים לסלט מפולפל זה.
קל / מוגש: 600 תשואות: 2 מרכיבים תפוח אדמה אדום גדול 2 כפות. חמאה 1 בצל אדום בינוני 1 כפית. דבש 1 כפית. פלפל שחור סדוק 1/4 כפית. פלפל שחור גרוס 1/4 כפית. מלח חתיכה 1 חתיכה בעובי 1 אינץ 'מיניון פילה או 2 גדול (6 אונקיות כל אחד) סטייקים של חזית בקר 2 ג. ירקות סלט מעורב 8 עלים בלגי אנדיב 1/2 צנצנת פלפלים אדומים קלויים הוראות- בסיר 1-ליטר מחממים קוביות תפוחי אדמה ומספיק מים לכיסוי עד לרתיחה; לבשל רק עד שהוא רך - בערך 8 דקות. מסננים קוביות במסננת ומניחים בצד.
- ממיסים בסיר אותו כף חמאה על אש בינונית. הוסף בצל; לטגן רק עד להתרככות - 3 עד 5 דקות. מנמיכים את האש לנמוך ומערבבים פנימה דבש. מכסים ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהבצל מתקרמל - כ -5 דקות. הסר את תערובת הבצל מהאש ושמור על חום.
- שלב על נייר שעווה, שילב פלפלים שחורים ומלח; מגלגלים פילה בתערובת פלפל לציפוי אחיד. במחבת כבדה מחממים את שארית כף החמאה על אש בינונית. הוסף פילה וחום היטב משני הצדדים - כ -4 דקות. המשיכו לבשל עד להתבודדות הרצויה - 3 עד 5 דקות יותר לבינוני-נדיר.
- העבירו את הפילה לקרש החיתוך ונתנו לעמוד 5 דקות. בינתיים, מחלקים ירקות סלט מעורבים בין 2 צלחות. במרכז ירקות הסלט מניחים 4 עלים פרשיים, אופנתיים מדוברים, ומעליכם קוביות תפוחי אדמה. פורסים את פילה ל -8 חלקים ומניחים בין עלי אנדי. מרכזים מובילים של סלטים עם רצועות פלפל; מקשטים סלטים עם פרוסות בצל.
