לחם שטוח

לוח לחם פריך זה מכין מגש הגשה טעים לבשרים על האש, כמו סטייק פלנק בגריל שלנו עם רוטב בוטנים . אורחים יכולים פשוט לקרוע נתח ולבנות כריך משלהם.

1. בקערה גדולה, מפזרים שמרים וסוכר על מים ומערבבים להמסה. תן לתערובת לעמוד עד קצף - כחמש דקות. מערבבים 3 כוסות קמח, השמן והמלח עד לקבלת תערובת חלקה.
2. הופכים את הבצק למשטח מקומח ולשים, מוסיפים עוד קמח במידת הצורך, עד לקבלת גמישות חלקה ואלסטית - בערך 8 דקות.
3. שוטפים, יבשים, וקערת ערבוב שמן קלות. מניחים בצק בקערה משומנת, הופכים ומביאים את הצד המשומן כלפי מעלה. מכסים את הקערה בבד נקי; נותנים לבצק לתפוח במקום חמים, הרחק מהטיוטות, עד כפול בגודל - 30 דקות.
4. הופכים את הבצק על תבנית גדולה. בעזרת מערוך מקומח, מרדדים בצק לסגלגל באורך של 16 ס"מ ורוחבו 8 ס"מ. בעזרת סכין ארוכה, קלעו לחם לאורכו במרווחים של אינץ '. מכסים בבד נקי ומניחים להתייצב במקום חמים, הרחק מטיוטות, 30 דקות.
5. הנח את מתלה התנור במצב הגבוה ביותר. מחממים תנור לחום של 400 מעלות. אופים לחם 20-25 דקות או עד שמשחים קלות. לחם צונן על מתלה תיל.