מיגונט הוא רוטב קלאסי לצדפות גולמיות, אך מיוצר באופן מסורתי רק עם שאלוט, פלפל וחומץ. התוספות של גרידת לימון ומלפפון טריים מאירות את האהוב הישן הזה.
תשואות: 8 מנות זמן הכנה: 0 שעות 5 דקות סה"כ זמן: שעה אחת 5 דקות מרכיבים 1 ג. חומץ שמפניה 3 שאלוט 1/2 מלפפון 1 כף. סוכר גרידת לימון (1 עד 2 כפיות) 1 כפית. פלפל גרוס טרי 1/4 כפית. מלח 32 צדפות כיוונים- בקערה בינונית מערבבים יחד את שבעת המרכיבים הראשונים ליצירת המיגונטה. מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעה לפחות או עד יום אחד. מגישים צדפות צוננות, כשכל אחת מהן מכוסה כ- 1/2 כף מיונז.
