בצורת טבעת, ואז חתוך ומנופף לחשוף ספירלות של זית פסטו, כיכר זרים זו תורמת תרומה מרשימה למסיבת קוקטיילים לחג או למזנון. אם אתם מעדיפים להכין לחם מתוק, ניתן להחליף את מילוי הזיתים בתערובת קינמון, צימוק ואגוז.
קל / משרת: 309 תשואות: 8 מרכיבים 1 ג. חלב 1/4 ג '. מים קרים 1 כף. מים קרים 2 כפות. שמן זית 2 כפית. שמן זית 3 ג. קמח ללא מטרה מוגבה 2 כפות. סוכר 1 מארז שמרים יבשים בעליייה מהירה 1 כפית. מלח 1/2 ג. זיתי קלמטה 1/2 ג '. עלי פטרוזיליה טריים ג. צנוברים 1 שיני שום הוראות- בסיר קטן מחממים חלב עד להופעת בועות סביב צד התבנית, מסירים מהאש ומוסיפים 1/4 כוס מים ושתי כפות שמן זית. מניחים בצד כדי לאפשר לתערובת להצטנן לחמם מאוד (120 מעלות עד 130 מעלות). בינתיים, בקערה גדולה, שלבו 3 כוסות קמח, הסוכר, השמרים והמלח.
- בעזרת כף עץ מקציפים את תערובת החלב לתערובת הקמח עד שנוצר בצק רך. הופכים את הבצק על משטח מקומח. ללוש בצק, להוסיף את הקמח שנותר לפי הצורך כדי למנוע דביקות, עד לקבלת גמישות חלקה ואלסטית - כ -5 דקות.
- שוטפים, יבשים, וקערת ערבוב שמן קלות. מניחים בצק בקערה משומנת, הופכים ומביאים את הצד המשומן כלפי מעלה. מכסים בבד נקי ומניחים לבצק להתפשט במקום חמים, דרך טיוטות, עד לגודל כפול - כ 45 דקות.
- בינתיים, במעבד מזון המצויד בלהב חיתוך, שלב זיתים, פטרוזיליה, צנוברים, שום וכף מים. מעבדים עד לקבלת תערובת מחית חלקה. הניחו בצד.
- משמנים קלות תבנית גדולה ומניחים בצד. בעזרת מערוך מקומח, מרדדים בצק למלבן בגודל 16 ס"מ על 12 ס"מ. מורחים בעזרת מרית גומי את זית הפסטו באופן אחיד על הבצק, משאירים גבול בגודל 1/2 אינץ '. החל מצידה ארוכה, גלגל את המלבן ליומן, וצבט את התפר שמאריך את אורך העץ לאטום.
- העבירו את בולי עץ, תפרו את הצד כלפי מטה, אל תבנית האפייה המשומנת, עיקלו לטבעת, קצוות מעט חופפים לאיטום. בעזרת סכין חדה, ערוך 8 חתכים עמוקים זה מזה בגודל של 2 סנטימטרים סביב קצה הטבעת החיצוני, והקפידו לא לחתוך לחלוטין דרך הטבעת. משוך מעט חלקים זה מזה, ואז מסובב את כל החלקים כך שהוא יהיה שטוח בצד חתוך אחד. מכסים את הכיכר בבד נקי ומניחים לנוח 20 דקות.
- מחממים תנור לחום של 350 מעלות. מברישים לחם עם 2 כפיות שנותר שמן זית ואופים 30 עד 35 דקות או עד שמשחים היטב. מצננים לחם לחלוטין על מתלה החוט לפני העטיפה. (אם רוצים, ניתן להכין את הלחם קדימה, לקרר אותו לחלוטין, לעטוף אותו בניילון נצמד ולהקפיא עד שבועיים.)
