עדיין מנסה להבין את תפריט ההודיה? אתה לא לבד, דחיינית. אני כאן איתך, מנסה למצוא דרכים המצאות להפוך את מועדפי החג - שעועית ירוקה, פשטידות ותפוחי אדמה - למשהו חדש השנה. למה? אני אוהבת מסורת כמו האדם הבא, ויש אוכלים קדושים שלא אגע בהם, כמו המלית הביתית שלי. אבל המחשבה להביא טעמים חדשים לחג שמתרכז סביב אוכל (ולהודות כמובן) מרגשת אותי.
התחלתי להזיל ריר עוד לפני שקראתי את חשיטי האש על הצלם מארק וויינברג של עוגת בטטה עם ציפוי מייפל. הייתי צריך לנסות את העוגה הזו. הפיכת מנה לצד קינוח הייתה גאונית ופשוט סוג המנה הבלתי צפויה שרציתי להביא לשולחן השנה.
צפו בפוסט הזה באינסטגרם#maple #sweetpotato #cake
פוסט ששיתף מארק וויינברג (@markweinbergnyc) בתאריך 18 בנובמבר 2014 בשעה 2:47 בצהריים
עוגת בטטה עם בטטה מייפל
רכיבים
2 1/2 כוס קמח טחון טרי 1 כף אבקת אפייה 1 כפית קינמון טחון 1/2 כפית מלח 1 1/2 כוס בטטה מבושלת משומר או טרי (בערך 2 בטטות) 3 ביצים 3/4 כוס חלב חם 1 כוס סוכר לבן 3/4 כוס סוכר חום 1/2 כוס חמאה מרוככת 1/2 כוס שמן קוקוס 1 כפית תמצית וניל - ראו עוד בכתובת: http://www.grainmillwagon.com/sweet-potato-bundt-cake/#sthash.qeTBpe5K. דפוף 2 1/2 כוסות קמח טחון טרי 1 כף אבקת אפייה 1 כפית קינמון טחון 1/2 כפית מלח 1 1/2 כוס בטטה מבושלת משומר או טרי (בערך 2 בטטות) 3 ביצים 3/4 כוס חלב חם 1 כוס לבן סוכר 3/4 כוס סוכר חום 1/2 כוס חמאה מרוככת 1/2 כוס שמן קוקוס 1 כפית תמצית וניל - ראו עוד בכתובת: http://www.grainmillwagon.com/sweet-potato-bundt-cake/#sthash.qeTBpe5K .דפוף2½ כוסות קמח לכל המטרה
1 כף אבקת אפייה
כפית קינמון טחון
½ כפית מלח
1½ כוס בטטה משומרים או בערך שתי בטטות מבושלות
3 ביצים
¾ כוס חלב חם
1 כוס סוכר לבן
¾ כוס סוכר חום
½ כוס חמאה, התרככה
1 כוס שמן צמחי
כפית תמצית וניל
לזיגוג
4 כפות חמאה, קר
¼ כוס סירופ מייפל
2 כפות חלב
1 כוס סוכר קונדיטורים
הוראות
1. מחממים תנור לחום של 325 מעלות.
2. משמנים קלות תבנית עם 10 כוסות.
3. בקערת ערבוב מקציפים יחד את הקמח, אבקת האפייה, הקינמון והמלח. הניחו את התערובת בצד.
4. בקערה גדולה נפרדת מועכים את הבטטה, ומשאירים רק מרקם מעט "בשרי".
5. להקציף יחד את הבטטה והביצים.
6. להקציף פנימה את החלב החם, ואז את שני הסוכרים, ואז את החמאה והשמן, ולבסוף את תמצית הווילה.
7. מערבבים פנימה את החומרים היבשים (קערת הקמח, אבקת האפייה, הקינמון והמלח).
8. כף את הבלילה לתבנית הצרורית המוכנה.
9. אופים עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא נקי, בערך 60 דקות.
10. אפשר לעוגה להתקרר 15 דקות לפני ההפכה וההוצאה מהתבנית.
11. בינתיים, הכינו את הדובדבן. ממיסים חמאה בסיר עם סירופ מייפל וחלב. מורידים מהאש ומקציפים פנימה את סוכר הקונדיטוריה עד לקבלת תערובת חלקה. אפשר לזיגוג להגדיר למשך 15 דקות לפני שטפטוף מעל העוגה המצוננת. המתן 15 דקות נוספות לפני שחותכים ומגישים.
בדוק עוד 17 מהרעיונות האהובים עלינו לקינוח חג ההודיה.
-----
ועוד:
ראה עוד רעיונות פרויקט די נוחים שלנו »
12 דרכים להכניס מעט דלעת לפסטה שלך »
88 תוספות הודיה קלאסיות »
מתכוני מרק דלעת ודלעת »
17 קינוחי דלעת שלא יכולים לפספס "
