אוכמניות שנקטפו סתם, סימן בטוח לימים ארוכים וחמים ומבשר לעונה של פירות טריים וצבעוניים, מכתירים עוגת לימון רכה. ממולא בריבת אוכמניות ממוסמר במארז ומצופה בקרם חמאת לימון, עוגת הלימון-אוכמניות שלנו תהיה תענוג שתרצו לחלוק עם כל המשפחה.
קל / משרת: 891 תשואות: 12 מרכיבים 3 ג. קמח עוגה 1 1/2 כפית. אבקת אפייה 1 כפית. מלח 1/2 כפית. סודה לשתייה 1 ג. חמאה 2 1/2 ג. סוכר 5 ביצים 1 כפית. תמצית וניל 1/4 ג '. מיץ לימון 2 כפות. מיץ לימון 3/4 ג. הוראות חלבון קרם חמאה לימז-קסיס ריבה לימון- יוצרים את הבלילה: מחממים תנור לחום של 350 מעלות בעזרת מברשת קטנה, מצפים קלות שתי מחבתות בעוגה בגודל 9 אינץ 'עם חמאה מרוככת או ספריי בישול לשמן צמחי. לאבק בקמח וללחוץ מכל עודף. הניחו בצד. בקערה בינונית, מנפים יחד קמח, אבקת אפייה, מלח וסודה לשתייה ומניחים בצד. בקערה גדולה בעזרת מערבל שנקבע במהירות בינונית, חמאת שמנת וסוכר עד להבהבה. מוסיפים את הביצים, אחת בכל פעם, ומערבבים כל אחת היטב לפני שמוסיפים את השנייה. מגרדים את הצדדים ומקציפים פנימה תמצית וניל. הפחיתו את מהירות המיקסר לנמוכה והוסיפו את תערובת הקמח בשליש, לסירוגין עם מיץ הלימון וחלב הקמח וסיימו עם החומרים היבשים.
- אופים את העוגה: מחלקים את הבלילה באופן שווה בין המחבתות ומורחים בצורה אחידה. אופים על המתלה האמצעי של התנור עד שהחלקים נובעים לאחור כשנוגעים קל ובוחן שהוכנס במרכז כל שכבת עוגה יוצא נקי - 20 עד 30 דקות. מצננים את מחבתות העוגה על מתלה חוט למשך 15 דקות. בעזרת סכין, שחררו את שכבות העוגה מצדי המחבתות והפכו את השכבות על מתלה החוט לקירור מוחלט.
- חלבית העוגה: השתמש בסכין משוננת כדי לקצץ את שכבות העוגה כדי להפוך אותן לרמות, במידת הצורך. ישר את שולי צלחת העוגה ברצועות 3 ס"מ של נייר שעווה או קלף והניח למעלה שכבת עוגה. השתמש בשקית מאפה או בשקית ניילון רוכסנית עם פינה מנותקת לצינור טבעת בעובי 1/2 אינץ 'של קרם חמאת לימון סביב קצה שכבת העוגה. מורחים 1 1/2 כוסות ריבת Blackberry-Cassis בתוך טבעת קרם החמאה ומעל עם השכבה השנייה. מניחים 1 כוס כוס חמאת לימון על גבי העוגה ומכסים את העוגה כולה בציפוי דק של הדובדבן. קרה לפחות שעה. מוציאים את העוגה מהמקרר והכפור כשנותר הדובדבן. הסר רצועות נייר והגיש בטמפרטורת החדר. יש לאחסן בקירור עד 4 ימים.
