יש להפשיר רוסטביף קפוא לפני שניתן יהיה לפרוס אותו.
על פי נתוני משרד החקלאות האמריקני (USDA) שירות פיקוח על בטיחות מזון, האמריקני הממוצע אוכל כ -60 פאונד של בשר בשנה. יש לנקוט אמצעי זהירות בעת אחסון, טיפול, הכנה ובישול של בשר בקר בבית, כדי למנוע זיהום. רוסטביף אולי קפוא עד 12 חודשים. זכור כי בשר מתכלה מאוד; למד כיצד להפשיר בבטחה את הצלייה שלך.
דברים שתצטרכו
- צלחת או צלחת
- מקרר
מפשירים במקרר
הניחו את הרוסטביף הקפוא שלכם על צלחת או צלחת כדי לתפוס מיצים.
שים את הרוסטביף שלך על המדף הנמוך ביותר במקרר.
השאר את הרוסטביף שלך במקרר עד יומיים, תלוי בגודל שלו. צליית סיר דקה תדרוש שלוש עד חמש שעות לכל קילוגרם. צלי סיר עבה ייקח ארבע עד שבע שעות, צלי תנור קטן ייקח עד חמש שעות לכל קילוגרם וצלי תנור גדול ייקח עד שבע שעות לכל קילוגרם. סטייק בעובי 1 אינץ 'ייקח 12 שעות להפשרה, ואילו לסטייק עבה יותר עשוי לקחת עד 24 שעות עד להפשרה.
הפשרה במים קרים
השאירו את בשר הצלייה שלכם באריזה; בדוק שהוא אטום אווירי. אם לא, הכניסו אותו לשקית חסינת דליפות.
מלא מים גדולים או אגן במים קרים. השקעו את הרוסטביף במים.
החלף את המים כל 30 דקות. אפשר שעתיים שלוש שלוש קילוגרם. עד 4 קילוגרם. צלי להפשיר.
טיפים ואזהרות
- אתה יכול גם להפשיר את הרוסטביף שלך במיקרוגל. עיין במדריך למשתמש שלך ופעל לפי ההוראות להפשרת רוסטביף. מבשלים אותו ברגע שהפשיר, מכיוון שאולי חלקים ממנו החלו להתבשל בזמן מיקרוגל. אם אתם מתכננים לבשל את בשר הבקר שלכם או להשתמש בשיטת בישול אחרת הכוללת חיתוך לחתיכות קטנות, עשו זאת לפני שהפשרה מלאה. החזרו את החלקים למקרר עד שהם מופשרים לחלוטין.
- מכניסים למקרר בקר בקר טרי טריים למספר דקות כדי לייצב אותו ולהקל על החיתוך. זה בטוח לבשל בקר קפוא בתנור, על הכיריים או הגריל מבלי להפשיר אותו תחילה; התכוננו לכך שזמן הבישול יהיה ארוך בכ- 50 אחוז. לעולם אל תבשל בקר בקר קפוא בסיר איטי.
- לעולם אל תפשיר בקר קפוא בטמפרטורת החדר; זה יכול לעודד צמיחה מהירה של חיידקים.
