כיצד להקפיא עגבניות ירוקות. אם עדיין יש לכם לא מעט עגבניות ירוקות שתלויים בסוף עונת הגינון, אל תדאגו. יש לך המון אפשרויות להתמודדות עם הפירות הלא בוגרים. אתה יכול לזרוק אותם לפח הקומפוסט, שם הם יתפרקו. אתה יכול לקצור את הפירות, לעטוף אותם בעיתון, להכניס אותם לבית ולקוות שהם יבשילו. או שתוכלו להקפיא אותם! מאמר זה יעבור על הקפאת עגבניות ירוקות - זה קל במיוחד וזה מבטיח שהפרי לא יבזבז - כי אתה יכול להכין כריכי עגבניות ירוקות מטוגנות לאורך כל החורף!
לפני הכפור הראשון שלך בסתיו, קצר את כל העגבניות הירוקות והבשלות שנותרו. עגבניות גדולות יותר, כולל סטייק בקר, רומא וסוגי פרוסות, מקפיאות בצורה הטובה ביותר. הכניסו את הפירות לבית, שטפו אותם היטב במים קרירים וייבשו במגבת כותנה נקייה.
גזעו ועגמו את העגבנייה על ידי הכנסת סכין ניקוז קטן ומשונן לעגבנייה שנמצאת במקום בו בסיס הגבעול פוגש את החלק העליון של העגבנייה. חותכים את הגבעול על ידי עבודת הסכין סביב כל קצה הגבעול. משוך את הגבעול והליבה וזרוק.
ואז, בעזרת סכין משוננת גדולה (נראה לי שסכין לחם עובדת נהדר), פורסים את העגבנייה לפרוסות עבות עד 1/2 וחצי. אורזים את הפרוסות למיכלי מקפיא מפלסטיק, מניחים חתיכה של מעט מקפיא בין כל פרוסה. הניחו את המכסה על המיכל והדביקו למקפיא.
להכנת עגבניות ירוקות מטוגנות בחורף, פשוט טבלו את פרוסות העגבנייה הקפואות בביצה, טביעו אותן בתערובת ההנקה המועדפת עליכם ומטגנים מיד עד להזהבה. ההנקה דביקה בעגבנייה בצורה הטובה ביותר אם היא לא מתפשרת לפני הטיגון.
