סירופ תירס ומולסה טעם שונה באופן דרמטי. סירופ תירס מציע מעט מאוד טעם משלו מלבד מתיקות מסיסות כאשר הוא נצרך לבד. מולסה, לעומת זאת, מציעה טעם עשיר - ובמקרים מסוימים כמעט מר - בנוסף למתיקות העזה שלו. למרות הבדל זה, אתה יכול להחליף סירופ תירס מולסה במתכונים שלך. השתמש בסירופ תירס כהה במידת האפשר, מכיוון שיש לו טעם מולסה קלוש ויכול להשפיע פחות על הטעם הסופי של המתכון. במידת הצורך, או אם תרצו להימנע לחלוטין מהטעם של המולסה, השתמשו בסירופ תירס קל.
דברים שתצטרכו
- כוס מדידה
- סוכר חום (לא חובה)
מדדו כמות של סירופ תירס שווה לכמות המולסה במתכון. לדוגמה, אם מתכון דורש 1/2 כוסות מולסה, יש למדוד 1/2 כוס סירופ תירס.
הוסף את סירופ התירס למתכון באותה צורה שהיית מוסיף את המולסה. אין צורך לטפל בסירופ התירס באופן שונה מאשר מולסה בעת הכנת המתכון.
החליפו חלק מהסוכר הלבן (אם בכלל) במתכון בכמות שווה של סוכר חום אם תרצו לעזור לשמור על טעם המולסה. סוכר חום הוא סוכר לבן עם תוספת של מולסה, כך ששימוש בסוכר חום במקום לבן יוסיף בחזרה את טעם המולסה למתכון. השאירו 2 עד 3 כפות. של נוזל לכוס סוכר לבן שאתה מחליף בסוכר חום, מכיוון שסוכר חום כבר מכיל לחות נוספת.
