איך לאפות תפוח אדמה במיקרוגל

אפיית תפוחי אדמה שלמים כך שיש להם פנים מעט פריכים או יבשים עם מרכז לח ומלא אדים היא [פשוטה] (http://www.seriouseats.com/recipes/2007/11/the-perfect-baked-potato- recept.html), אך הם יכולים לקחת זמן רב לבישול. השימוש במיקרוגל כדי "לאפות" את תפוחי האדמה שלך מניב תוצאה דומה בפחות זמן משמעותית. תפוח האדמה המיקרוגל המושלם דורש תפוח אדמה נכון ומתייחס לזמן הבישול.

בחר בסרודים בעלי עמילן גבוה

תפוחי אדמה מרוסקים הם הבחירה הקלאסית עבור תפוחי אדמה אפויים בגלל גודלם הגדול ותכולת העמילן הגבוהה שלהם. אמנם אתה יכול להשתמש בכל סוג של תפוח אדמה לתפוחי אדמה אפויים, ככל שתכולת העמילן גבוהה יותר, התוצאה הסופית תהיה רכה יותר. אתה יכול להשתמש בתפוחי אדמה לבנים או כחולים לאפייה, אך הימנע מתפוחי אדמה אדומים או יוקון זהב, מכיוון שאלו מכילים עמילן פחות כללי. בכל המקרים, בחרו תפוחי אדמה יציבים וללא פגמים גלויים.

לשפשף ויבש

שפשפו היטב את תפוחי האדמה כדי להסיר לכלוך על העור. טפיחו עליהם על יבש כדי להסיר עודף לחות, ואז דקרו כל אחד מהם פעמים רבות בעזרת חוטי מזלג. דקור עמוק, דחף את השיניים לפחות באמצע הדרך. ככל שתפוח האדמה גדול יותר, כך אתה צריך יותר חורים כדי לאפשר לחות להתפרק במהלך הבישול. זה ממזער את הסיכוי שתפוח אדמה יתפוצץ במיקרוגל. שפשפו את תפוחי האדמה עם שמן זית ופזרו מלח, אם תרצו.

במיקרוגל

מניחים את תפוח האדמה המוכן על צלחת בטוחה במיקרוגל ומבשלים אותה על גבוה במשך חמש דקות. סובבו את הבטטה כך שהצד התחתון פונה כלפי מעלה, ואם למיקרוגל אין בסיס מסתובב, סובבו אותה כך שהצד הפונה אל פנים המנה מופנה כעת כלפי חוץ. מיקרוגל את תפוח האדמה במשך שלוש עד חמש דקות נוספות, ואז סחט בעדינות את תפוח האדמה כדי לבדוק אם הוא מתיישב. זה נעשה כאשר הוא רך למגע וכאשר ניתן להכניס סכין לתפוח האדמה בקלות. אם תפוח האדמה לא מבושל במלואו, מבשלים על גדות במרווחים של דקה עד שיסיים. תפוח אדמה בגודל בינוני אחד יהיה מוכן תוך שבע עד שמונה דקות. אם אתם מבשלים יותר מתפוח אדמה אחד, הוסיפו שתי דקות לכל תפוח אדמה לתפוחי אדמה קטנים עד בינוניים.

שמירה על לחות

בישול של תפוח אדמה על אש גבוהה עלול לגרום לריח יבש וקשה. כדי לסייע בשימור תכולת הלחות - ולהאיץ את תהליך הבישול - השתמש בניילון נצמד או בשקית אפייה מרופדת כדי לשמור על לחות תפוח אדמה. מכסים את התבשיל עם תפוח האדמה בניילון נצמד, ומשאירים פינה אחת פתוחה כדי לאפשר לחות לברוח. או שמים תפוחי אדמה לא משומנים בשקית האפייה המרופדת לפני הבישול. במיקרוגל כמו שתחשפו תפוחי אדמה, אך חתכו דקה מזמן הבישול הצפוי.