אתה יכול לבשל חזיר כתף פיקניק במגוון דרכים.
לחזיר בכתף לפיקניק ניתן שמות שונים שיכולים לבלבל את טבח הבשר או הצרכן. כתף לפיקניק חזיר, המכונה גם כתף בזרוע חזיר, נחתך מהחלק התחתון של כתף החזיר. אם נותרים טריים, חתך הבשר עשוי להיקרא צליית כתף לפיקניק חזיר או פטיש פיקניק חזיר טרי. הוספת עשן יוצרת בשר חזיר מעושן לפיקניק שעשוי להיות חסר עצמות או בפנים. צליית תנור מייצרת חתך בשר רך ועסיסי.
דברים שתצטרכו
- חזיר כתף פיקניק
- סכין קצבים
- סוכר חום
- חרדל דיז'ון
- מחבת צלייה עם מתלה
- נייר אלומיניום
- מדחום בשר
התאם את מתלה התנור העליון שלך כך שיוכל להכיל את חזיר הכתפיים לפיקניק ברגע שהוא יושב בתבנית הצלייה שלך. קחו בחשבון שהפרה תבלוט מעל רמת התבנית שלכם מכיוון שהבשר יונח על מתלה הצלייה של התבנית.
מחממים תנור מראש ל 325 מעלות פרנהייט.
חותכים את פני הלהבה לעומק של 1/8 אינץ 'ויוצרים קווים צולבים באורך של סנטימטר אחד מהשני. חזירך צריך להיות דומה לרשת של צורות יהלומים מחוברות.
שפשף חרדל דיז'ון למשטח הנקוב והוסיף פיזור סוכר חום ליצירת זיגוג בכדי לשמור על הבשר רך ועסיסי.
הניחו את החזיר על מתלה תבנית הצלייה שלכם. יש למקם את הבשר בצד שומני כלפי מעלה, כך שהמיצים יירדו כאשר כתף הפיקניק מתבשל.
כסו את חזיר הכתף בפיקניק ברדיד אלומיניום שתוחב סביב הבשר.
הכניסו את החזיר לתנור שחומם מראש וצלו עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל 165 מעלות פרנהייט. מדחום בשר שהוחדר לכתף הפיקניק יעזור לך לקבוע מתי הבשר נעשה. אפשר כ- 30 דקות לכל קילוגרם זמן בישול.
טיפים ואזהרות
- מדחום בשר זמין לרכישה לכל היותר במומחי בישול ובחנויות כלבו.
- השמיט את החרדל והסוכר החום אם אינך מעוניין לזגג את חזירך.
- נתחי בשר גדולים יותר עשויים לדרוש עד 35 דקות לכל קילו כדי להגיע ל 165 מעלות פרנהייט. ודא שהבשר שלך מבושל במלואו כדי למנוע מחלות הנגרמות על ידי חיידקים הנישאים במזון.
