רטבי ברביקיו הם דרך טעימה וקלה לטעום עוף או בשרים אחרים לפני שאתם מבשלים אותם. בעוד שמרינדה לא תרכך את הבשר, הרוטב משרים טעם בעוף ומבטיח שכל ביס מלא בטעם ועסיסיות. התחל בערבוב רוטב ברביקיו טעים ואז השתמש בו בכיסוי העוף והצבתו עד שאתה מוכן לבשל אותו.
רטבי ברביקיו
התחל עם כמה מרכיבים בסיסיים למרינדה של רוטב ברביקיו. תזדקק לרכיב חומצי לשימור הבשר; משהו כמו שום או רוטב טעים, כדי לתת למרינדה אגרוף; ושמן כדי להבטיח שהרוטב מצפה את העוף במלואו ושומר עליו לח.
יש הרבה רטבי ברביקיו שונים שניתן להשתמש בהם כדי להפיג עוף, לכן התנסו במגוון אפשרויות. מרינדת ברביקיו המיוצרת ברוטב חיסין ורוטב סויה יוצרת רוטב בהשראת אסיה. אתה יכול להשתמש במיצים כמו תפוז, לימון או ליים כדי להשאיל זינג הדרים לרוטב הברביקיו שלך. נסו גם עשבים ותבלינים אחרים לטעמים שונים.
מרינדה עוף
לאחר שערבבתם את רוטב הברביקיו הטעים לבחירתכם, הניחו את העוף בשקית או במיכל שניתן לאטום. הוסף את המרינדה של רוטב הברביקיו כך שהוא מכסה את העוף במלואו ואוטם את השקית או הוסף את המכסה למכל. תרצו למרר את העוף לפחות שעה במקרר, אך תקבלו את הטעם הטוב ביותר אם תצליחו במארגן למשך כ -4 שעות.
טיפ
לשימוש היעיל ביותר במרינדה, הוסיפו אותו ואת העוף לשקית אטומה כשאתם במרינדה. אתה לא צריך כל כך הרבה כדי לכסות את העוף במלואו וזה תופס פחות מקום במקרר.
הצעות לבישול
לאחר מרינדה תוכלו לבשל עוף ברביקיו במספר דרכים. גריל אותו על אש בינונית למשך כ- 30 דקות או הוסף אותו לכיריים איטיות על אש נמוכה למשך 6 שעות. או נסה עוף ברביקיו אפוי בתנור על ידי הכנתו לתבנית ואפייה בחום של 350 עד 375 מעלות למשך 20 עד 25 דקות. בלי קשר לאופן הבישול של העוף, הוסיפו לתבשיל רוטב ברביקיו נוסף בכדי לשמור על העוף לח וטעים.
אזהרה
שמור חלק מרוטב הברביקיו בנפרד מהעוף הגולמי במרינדה והשתמש ברוטב הזה לבאסה בזמן שהוא מתבשל. הבליה עם הרוטב שנשאר בכלי השרידה אינה בטוחה שכן הרוטב הזה עשוי להיות מזוהם בחיידקים.
