גרימס פרמזן עם מורלס

גריסים גבינתיים שמנת וחמאה הם מצרך דרומי בכל שעות היממה, אך גריסים אלו המשובצים בפטריות מורל בשריות הם מנת בראנץ 'מצטיינת.

קל / משרת: 214 תשואות: 8 זמן הכנה: 0 שעות 30 דקות זמן כולל: 0 שעות 50 דקות מרכיבים 2 ג. חלב מלא 1 ג. גריסים פלפל מלח גס 2 כפות. שמן קנולה 1 1/2 לפטריות פטריות מורל טריות (או קרמיני או חניכיות) 1/4 ג '. יין לבן יבש 2 1/2 גרם. Parmigiano-Reggiano 1 כף. הוראות חמאתיות ללא חמאה מלוחות

1. בסיר גדול עם עומס כבד, הביאו 2 כוסות מים וחלב לרתיחה עדינה והוסיפו לאט לאט גריסים תוך הקצפה מתמדת. מתבלים במלח ופלפל. מנמיכים את האש כדי להתבשל ומבשלים, תוך ערבוב לעתים קרובות, עד לקבלת תערובת סמיכה מאוד, 30 עד 45 דקות.
2. בינתיים, במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה, מחממים שמן. מוסיפים פטריות ומטגנים תוך ערבוב מדי פעם, עד שהם כמעט רכים, בערך 2 דקות. מוסיפים יין, מבשל עד שנוזל מתאדה ופטריות רכות, כ -5 דקות. מתבלים במלח ופלפל. הניחו בצד.
3. מוציאים את הגריסים מהאש ומקציפים פנימה גבינה וחמאה. מתבלים במלח ופלפל נוספים, אם רוצים. מעבירים גריסים לצלחת הגשה מחוממת. כף פטריות מעל גריסים ומפזרים פטרוזיליה.

טיפים וטכניקות

טיפ: בדוק בחנות המכולת שלך גריסים טחונים גסים או הזמינו באתר mysouthernpantry.com (9.99 $ עבור 20 גרם).