עוגת קראנץ 'טופי

השתמש בחטיפי טופי מכוסים שוקולד להכנת העוגה נטולת המהומה והטעימה הזו.

תשואה: 16 - 20 מנות זמן הכנה: שעה שעה 10 דקות סה"כ זמן: 3 שעות 10 דקות מרכיבים עוגה 1/2 ג. חמאה 1/2 ג. סוכר חום ארוז היטב 2 ג. וופל וניל כתוש דק 2 ג. אגוזי פקאן קצוצים דק 1 ג. חמאה 1 1/4 ג '. ארוז היטב סוכר חום כהה 1 ג '. סוכר גרגיר 4 ביצים גדולות 2 1/2 ג '. קמח לכל המטרה 2 כפית. אבקת אפייה 1/2 כפית. מלח 1/4 כפית. סודה לשתייה 1 מיכל שמנת חמוצה 1/2 ג '. חלב דלעת 2 כפית. תמצית וניל חלבון שוקולד צ'יפס חצי חצי 1/2 ג '. קרם כבד 1/2 ג. חמאה 6 ג. אבקת סוכר 1 ג. חטיפי טופי מכוסים שוקולד הוראות

1. לעוגה: מחממים תנור לחום של 350 מעלות בקערה בינונית מערבבים יחד ½ כוס חמאה מומסת וסוכר חום עד לקבלת תערובת אחידה. הוסף וופל וניל ואגוזי פקאן; לזרוק למעיל. מורחים את התערובת בתבנית משומנת קלות. אופים 15 עד 20 דקות או עד קלייה קלות, תוך ערבוב פעם לאחר 10 דקות. מצננים לחלוטין על מתלה תיל.
2. מקציפים חמאה במהירות בינונית בעזרת מערבל חשמלי עד שמנת. מוסיפים בהדרגה סוכרים, מכים היטב. מוסיפים חלמונים, אחד בכל פעם, מכים רק עד לקבלת תערובת אחידה לאחר כל תוספת.
3. מערבבים יחד קמח ושלושת המרכיבים הבאים בקערה בינונית; בקערה נפרדת מערבבים יחד שמנת חמוצה ושני המרכיבים הבאים. מוסיפים תערובת קמח לתערובת החמאה לסירוגין עם תערובת השמנת החמוצה, מתחילים ומסתיימים בתערובת הקמח. מקציפים במהירות נמוכה עד שמתמזגים רק לאחר כל הוספה, מגרדים את צדי הקערה לפי הצורך.
4. מקציפים חלבון ביצה בקערה גדולה במהירות גבוהה בעזרת מערבל חשמלי עד שנוצרות פסגות נוקשות. מערבבים בעדינות שליש מחלבוני הביצה לבלילה; מקפלים פנימה את החלבונים שנותרו.
5. משמנים וקמח 3 (9 אינץ ') מחבתות עוגה עגולות; קו עם נייר קלף. מפזרים כוס של תערובת פקאן בתחתית כל תבנית. כף את הבלילה למחבתות מוכנות. השחרר מחבתות קלות על השיש כדי לשחרר בועות אוויר גדולות.
6. אופים 18 עד 20 דקות או עד שקיסם עץ המוחדר במרכז יוצא נקי. מצננים בתבנית 10 דקות על מתלי תיל. הסר מהמחבתות למתלי תיל; הסר נייר קלף. מצננים לחלוטין (כשעה).
7. להקצפה: בינתיים, בקערה בטוחה במיקרוגל, שבבי שוקולד מיקרוגל ¼ כוס שמנת בעוצמה בינונית (50%) 2-3 דקות או עד להמסה וחלקה, תוך ערבוב במרווחים של 30 שניות. בואו להתקרר לטמפרטורת החדר.
8. מקציפים חמאה מרוככת במהירות בינונית בעזרת מערבל חשמלי עד שמנת. מוסיפים בהדרגה אבקת סוכר ושמנת כוס הקרם הנותרת, כף אחת בכל פעם, מכים במהירות נמוכה עד לקבלת תערובת אחידה לאחר כל תוספת. טורפים פנימה את תערובת השוקולד עד שהם קלילים ופשוטים.
9. מורחים ציפוי בין שכבות ועל גבי דפנות העוגה. מערבבים יחד את תערובת הפקאן הנותרת ואת חטיפי הטופי הקצוצים דק; לחץ על דפנות העוגה.