Red Lobster היא רשת של מסעדות פירות ים ברחבי ארצות הברית. הם מגישים מגוון מנות באווירה סתמית, מה שהופך את זה למסעדה אהובה על משפחות. אחת המנות המוגשות במסעדה היא גומבו. מדובר בתבשיל עשיר המיוצר עם פירות ים, נקניק ובמיה ומוגש כמתאבן דשנה. הקפידו לתת לעצמכם המון זמן להכנת המנה הזו. אתה יכול אפילו לעשות את זה ערב קודם ולחמם אותו מחדש. הוא יהיה טעים יותר למחרת מכיוון שהטעמים יתמזגו בין לילה.
דברים שתצטרכו
- 3 כ"ט. תנור הולנדי (או 3 מרק סיר מרק)
- 3/4 ג. חמאה
- 3/4 ג. קמח
- להקציף
- 1 ג. בצלים קצוצים
- 1/2 ג. פלפל ירוק ירוק קצוץ
- 1/2 ג. סלרי קצוץ
- 1/2 ג. במיה פרוסה (לא חובה)
- 1/1 קילוגרם נקניק אנדולי, פרוסות חתיכות בגודל 1/2 אינץ '
- 1/4 פאונד. טאסו בשר מעושן, פרוסות חתיכות של אינץ '
- 1/2 כף. פפריקה
- 1 1/2 כף. תיבול תבליני קג'ון
- 1 כפית. קובץ גומבו, קרקע
- 1 כף. סוכר חום
- עלה דפנה 1
- 5 כוסות ציר עוף קר או מרק
- 1/4 פאונד שרימפס, מנקים ומקלפים בעזרת זנבות שהוסרו
- מלח ופלפל לפי הטעם
- אורז לבן להגשה (לא חובה)
מכניסים את החמאה לתנור ההולנדי וממיסים על אש בינונית. להקציף פנימה את הקמח ולבשל יחד את הקמח והחמאה תוך כדי ערבוב כל הזמן, עד שהם הופכים לחומים כהים (בערך 20-25 דקות). זה הרוקס שלך וזה יעזור לעבות את הגומבו.
מערבבים את הבצל, הפלפלים הירוקים, הסלרי, הבמיה, הנקניק והבשר המעושן לתוך הרוקס. מבשלים 10 דקות תוך ערבוב לעיתים קרובות עד שהירקות רכים.
מוסיפים למרק את התבלינים (פפריקה, תיבול תבליני קאג'ון, קובץ גמבו, סוכר חום ועלים דפנה) ומערבבים. המשיכו לערבב תוך כדי שפכו את מרק העוף למרק.
מרימים את החום לבינוני כדי להביא את המרק לרתיחה.
מנמיכים את האש לבינוני ומבשלים על אש נמוכה, מכוסים במשך 90 דקות, תוך ערבוב לעיתים קרובות.
מוסיפים את השרימפס והסרטן ומבשלים על אש בינונית למשך 20 דקות או עד שהשרימפס ורוד. מגישים חם עם כף אורז לבן אם רוצים.
