אפילו ללא שמנת חמוצה תפוחי אדמה גבינה יכולים להיות עשירים וטעימים.
קשה לפעמים לדעת האם העידוד הקולקטיבי שמתפרץ כשנכנסים לאסיפה משפחתית מופעל על ידי הגעתך - או מראה מראה קדירת הבטטה הגבינה שאתה מחזיק. אבל האם זה באמת משנה? למרות שמנה פופולרית זו עשויה יום אחד לרתק את תבשיל השעועית הירוקה כמקום הכי נמצא, לא כולם אוהבים או יכולים לסבול פיזית את שתי כוסות השמנת החמוצה הנדרשת ברוב שיטות הבישול. אם אתה רוצה להחליף את השמנת החמוצה בקדרת תפוח האדמה הגבינה שלך במשהו אחר, הפוך אותה למשחק סלון ובדוק אם מישהו יכול לנחש את המרכיב הסודי.
דברים שתצטרכו
- יוגורט רגיל
- שמנת מתוקה
- חלב
- קערה
- עטיפת פלסטיק
- מיץ לימון או חומץ
- כוס מדידת זכוכית
- חלב מלא
- חלב מרוכז
- חמאה
- גבינת קוטג
- מסננת
- מיונז
- שמנת מתוקה
- בלנדר או להקציף
החלף את השמנת החמוצה בכמות שווה של יוגורט רגיל, שיתקרב לשכפול הטעם והמרקם של השמנת החמוצה. לחלופין, מערבבים 1 ½ כוס יוגורט עם ½ כוס חמאה מומסת כדי להגדיל את השומן (ותכולת הטעם).
החליפו את השמנת החמוצה לקרם פרש, קרם צרפתי שמנת יותר, עשיר והרבה יותר מתון מאשר שמנת חמוצה. אפשר לקנות קרם פרש בכמה חנויות, אבל זה יותר חסכוני - וכיף - להכין אותו בבית. להכנת 2 כוסות, שלבו קערה 1 ליטר שמנת כבדה עם 2 כפות חלב חמאה מתורבת. מערבבים את שני המרכיבים ומכסים בניילון נצמד. תנו לתערובת להתיישב בטמפרטורת החדר בין 12 ל -24 שעות, ובמהלכה היא תתעבה יפה. לאחר זמן זה, יש לאחסן את הקרם פרש במקרר, שם הוא ימשיך להתעבות.
השתמש בחלב כבסיס ליצירת תחליף לשמנת חמוצה. שופכים 2 כפות מיץ לימון בכוס מדידה של כוס; יש להוסיף אותו מספיק חלב מלא או חלב אידוי בכדי להכין 2 כוסות, ולערבב. או שלב 1/2 כוסות חלב חמאה עם חצי כוס חמאה מומסת.
סחר בשמנת חמוצה לגבינת קוטג ', אך מקדד אותה מעט לפני שתוסיף אותה לתפוחי האדמה הגבניים שלך. מסננים את הגבינה קודם, ואז מניחים אותה בקערה ומקציפים אותה בעזרת מערבל ידיים עד לקבלת אותה חלקה ככל האפשר. הוסף לתערובת גם 2 כפות מיץ לימון.
הכניסו מיונז לקפל - תרתי משמע - על ידי שילוב של כמויות שוות של שמנת כבדה, יוגורט ומיונז. השתמש בבלנדר או להקציף את החומרים ביד.
