איך להכין בראוניז מתערובת עוגה

שום דבר לא עולה על הטעם הטעים של בראוניז קלאסי ותוצרת בית. זהו מתכון ללא כשל וקל שנכנס יחד כל כך מהר. הטריק? בראוניז עשירים, צפופים ולחים להפליא מיוצרים בעזרת תערובת עוגה. הם ממלאים באופן דקדוזי בשוקולד משולש, בטעם האספרסו ומשובצים בו גם אגוזי מלך. לעולם לא תנחש שהם מיוצרים בתערובת עוגה! אתה יכול גם להשתעשע עם המתכון על ידי הוספת טעמים שונים כדי להפוך אותם בדיוק לאיך שאתה רוצה לאכול את הבראוניז שלך.

דברים שתצטרכו

תערובת עוגות שוקולד שנרכשה בחנות
ציפוי ארוז מראש או ציפוי קרם חמאה ביתי
9 גרם (25 גרם) אבקת קקאו הולנדית מעובדת
1/2 כפית אבקת אספרסו טחון דק, לא חובה
1/4 כפית מלח ים
6.3 אונקיות (180 גרם) חמאה לא מלוחה, קוביות
3.5 אונקיות (100 גרם) שוקולד מריר מריר, קצוץ דק

2 כפיות תמצית שעועית וניל
2 ביצים בינוניות
5.3 גרם חלב מלא (150 מיליליטר)
1.8 גרם (50 מיליליטר) שמן צמחי
2.6 גרם (75 גרם) אגוזי מלך קלויים (או אגוז אחר לבחירה: אגוזי פקאן, אגוזי לוז, פיסטוקים, מקדמיה או שקדים), קצוצים גס
3.5 גרם (100 גרם) צ'יפס שוקולד מריר או נתחים, לא חובה
1 כוס תוספות נוספות, לא חובה (דובדבנים חמוצים מיובשים, חמוציות, פטל, אוכמניות, תותים, שבבי שוקולד לבן, מרשמלו, אורוז כתוש ועוגיה או חמאת בוטנים)

שלב 1: מחממים את התנור מראש

מחממים תנור ל 325 פרנהייט (160 צלזיוס). משמנים תבנית מרובעת בגודל 8 סנטימטרים. מרפדים את התבנית בקלף אפיה ונותנים לקלף להתעלות מעט על הצדדים.

שלב 2: להקציף את החומרים היבשים

בקערה בגודל בינוני, להקציף יחד את תערובת עוגות השוקולד, אבקת הקקאו, אבקת האספרסו והמלח. הניחו את הקערה בצד.

שלב 3: השחימו את החמאה והוסיפו את השוקולד.

בסיר בגודל בינוני מוגדר על אש בינונית-גבוהה, מחממים את החמאה, תוך ערבוב לעיתים קרובות עד להמסה וזהובה. החמאה תתחיל להקציף אך תיכך כשהיא תמשיך להתבשל. ממשיכים לחמם, מערבבים את המחבת מדי פעם אך לא מערבבים, עד שהחמאה שחומה בצבע ואגוזי בארומה. כמה חתיכות חומות היו צריכות להיווצר בתחתית הסיר. הסר את הסיר מהאש ושפוך את החמאה לקערה גדולה.

להוסיף את השוקולד המריר הקצוץ דק לחמאה ולתת לו לעמוד למשך דקה להתאקלמות ולהמיס מעט את השוקולד. לאחר מכן, בעזרת מרית גומי, מערבבים את השוקולד הקצוץ לתוך החמאה עד שהתערובת נמסה וחלקה.

שלב 4: הוסף את הווניל והביצים

מוסיפים פנימה את תמצית שעועית הוניל ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. לאחר מכן, בעזרת להקציף בלון, להקציף פנימה את הביצים אחת אחת, עד שהתערובת סמיכה ומבריקה.

שלב 5: מקפלים פנימה את החומרים היבשים

בשתי תוספות נפרדות מקפלים את החומרים היבשים לתערובת השוקולד עד שהם משולבים זה בזה.

שלב 6: להקציף את החומרים הנוזלים

לאחר הוספה של כל החומרים היבשים, להקציף פנימה את החלב, ואחריו השמן, עד שהתערובת חלקה.

שלב 7: מקפלים פנימה את נתחי האגוזים והשוקולד

מקפלים פנימה את האגוזים, נתחי השוקולד ותוספות לפי בחירה (אם משתמשים), עד שהכל מופץ באופן אחיד בכל הבלילה.

אנשים אחרים קוראים

כיצד להשתפר בתערובת עוגה שקנית בחנות
איך להכין עוגת קרפ שוקולד מריר וקרמל קלה

שלב 8: אופים

שופכים את הבלילה לתבנית המוכנה ומורחים את החלק העליון. אופים 25 עד 30 דקות, או עד ליציבות סביב הקצוות, אך המרכז עדיין רך מעט. תן לבראוניז להתקרר בתבנית למשך 15 דקות לפני שהוא הופך למתלה תיל כדי שיתקרר לגמרי.

טיפ

הבראוניז מוכן כאשר שיפוד המוחדר לאמצע יוצא עם כמה פירורים לחים מחוברים.

שלב 9: הכפור

כאשר הבראוניז התקרר לחלוטין, השתמשו במרית אופסט כדי לפזר את ההקצפה הארוזה או הביתית מעל החלק העליון של הבראוניז. לאחר מכן, כדי להקל על החיתוך, יש לצנן את הבראוניז במקרר למשך 20 דקות כדי להתקשות מעט לפני שתשתמש בסכין חדה כדי לפרוס אותה לריבועים בגודל הרצוי.