איך להכין רוטב מנגל סוכר חום

השתמש בסוכר חום בהיר או כהה להכנת רוטב מנגל.

רוטב ברביקיו משמש לטעמו של אוכל, או כתיבול לטבילה או צחצוח. כאשר מבשלים על גריל, רוטב ברביקיו הוא אידיאלי לבזיגת הבשר בכדי לשמור עליו לח. הבסיס של רוטב ברביקיו הוא לרוב עגבנייה, אך שאר המרכיבים יכולים להשתנות. בדרך כלל מתווסף סוכר חום לרוטב ברביקיו מכיוון שהוא נותן לו טעם מתוק יותר ומעבה אותו.

דברים שתצטרכו

2 כ"ס. סיר
להקציף
1 כוס קטשופ
1/2 כוס צ'ילי, או רוטב חם
1/2 כוס סוכר חום ארוז
3 כפות. חומץ
1 כף. מיץ לימון

1 כף. רוטב ווסטרשייר
3 כפות. מולסה
1 כף. חרדל דיז'ון
1/2 כפית. מלח
1/2 כפית. פלפל שחור
1/2 כפית. שום
1/2 כפית. אבקת בצל

שלב את הקטשופ, הרוטב החם, הסוכר החום, החומץ, מיץ הלימון, הרוטב Worcestershire, מולסה, חרדל דיז'ון, מלח, פלפל שחור, שום ובצל בקוטר 2 ק"ג. סיר. השתמש בקצפת כדי לערבב את החומרים כך שהם יתמזגו זה בזה.

מחממים את התכולה בסיר על אש "בינונית-גבוהה". מערבבים את תכולת הסיר מדי פעם עם הקצפה.

הביאו את תוכן הסיר לרתיחה. מנמיכים את האש לנמוך ומאפשרים לתכולת הסיר להתבשל למשך 10 דקות.

טיפים ואזהרות

הגישו את רוטב המנגל שלכם חם מהתנור, או אפשרו לו להתקרר ולאחסן אותו במקרר בכלי אטום.
אם הרוטב שלך דק מדי, סמיך אותו על ידי הוספת מולסה, דבש או קורנפלור. הוסף 1/2 כפית. בכל פעם ומערבבים. המשך להוסיף לעבה שלך 1/2 כפית. בכל פעם, תוך ערבוב אחרי כל תוספת עד שהרוטב שלך מגיע לעקביות הרצויה.