ניתן לשטוף זיתים ממולאים רק במלים קרירות או לנגב אותם במגבת נייר.
זיתים ממולאים בגבינה כחולה מכינים מנה ראשונה קלה אך אלגנטית והם מופיעים במרטיני. זנים משומרים יכולים להיות גרגירים, כאשר גוף הגבינה הכחולה מוקרב מטעמי נוחות. הכנת זיתים ממולאים בגבינה כחולה משלך היא פשוטה בכמה צעדים פשוטים. חפש זיתי מלכה מגולענים, גדולים בגודלם ומגיעים ללא פרווה ומוכנים ללכת.
דברים שתצטרכו
- זיתים בינוניים עד גדולים
- גבינה כחולה, מפוררת
- מקצף יד (לא חובה)
- גבינת שמנת או יוגורט יווני (לא חובה)
- שקית מאפה (לא חובה)
מסננים את הזיתים וטופחים עליהם יבשים, בעזרת מזלג קטן או קיסם כדי להסיר כל דבר מהאמצע אם הם היו ממולאים קודם. אם יש לזיתים בורות, השתמש בפיטר זיתים להסרת הבורות.
ניתן למצוא זיתים לא ממולאים, מגולענים, במרינדה, בחלק המעדנייה של חנויות מכולת רבות.
מערבבים בקערה קטנה גבינה כחולה מפוררת עם בערך כרבע מכמות גבינת השמנת או היוגורט היווני. השתמש במכות יד במהירות בינונית ומקציפים עד שהתערובת משיגה עקביות קרמית, מוסיפה עוד יוגורט או גבינת שמנת במידת הצורך.
לירות על בסיס עקביות של חלבון גבינת שמנת נוקשה.
מגררים את תערובת הגבינה לשקית צנרת עם קצה גדול. מחברים את המלית לזיתים. יש לאחסן בכלי אטום אוויר במקרר עד ארבעה ימים.
חפש קצה שקית צנרת שהוא די קטן בכדי שייכנס לחור הזית.
לחלופין, אל תשתמש בגבינת שמנת או ביוגורט ופשוט תעבד את הגבינה הכחולה המתפוררת בין קצות האצבעות. אורזים את הפירורים בחוזקה לתוך החור של כל זית. יש לאחסן את הזיתים בכלי אטום אוויר במקרר עד ארבעה ימים.
טיפים ואזהרות
- אם הגבינה הכחולה היא מגוון יציב, חתכו אותה לרצועות בגודל 1/2 על 1/4 אינץ 'והכניסו אותם לזיתים. לפיתול, הוסיפו רסיס של שום או ג'לפנו לתערובת, או זליפו את הזיתים המוגמרים עם עשבי תיבול קצוצים דק.
- אם אתה מצנף את המלית, אל תערבב פנימה יותר מדי יוגורט, מכיוון שהמרקם הרך שלו יכול להניב תוצאות לא רצויות.
