צלי הסיר טעים ביותר כשהוא רך.
צור ארוחת ערב רכה ועסיסית בעזרת סיר חרס וצלה. סירי קרוק, כמו שאר הבשלים האיטיים, מבשלים אוכל לאורך זמן ארוך יותר מתנור, אך תוכלו להשתמש באפשרות החום הגבוה על סיר החרס כדי לבשל קצת יותר מהר. מכיוון שהצלי נשאר שקוע בנוזל, הוא הופך להיות רך מאוד ולעיתים קרובות מתפרק. זמן הבישול תלוי בגודל הצלייה; לצלייה גדולה יותר לוקח לבשל זמן רב יותר. אם ברצונך להקטין את זמן הבישול, חתוך את הצלייה הגולמית לנתחים לפני שמכניסים אותה לסיר.
דברים שתצטרכו
- סכין
- מזלג
- קרש חיתוך
- מלח
- פלפל
- תבלינים
- ירקות
- מדחום בשר
מניחים את הצלייה הגולמית על קרש חיתוך. החזק אותו יציב עם מזלג, וקצץ את השומן בחלק החיצוני של הצלייה. השלך את השומן.
הסר את השומן כדי שהבשר יהיה רזה יותר.
מניחים את הצלייה בתוך סיר החרסינה. שופכים מספיק מים בכדי לכסות את הצלייה לחלוטין.
מים מונעים מהבשר להתייבש במהלך הבישול.מוסיפים פלפל, מלח ותיבול אחר. אל תוסיף מעל 1 כף. של תיבול לפאונד.
תיבול כמו שום ופלפל תוספות טעם לבשר.
מכניסים את סיר החרסינה לחום גבוה. הוסף את כל הירקות שתרצה לבשל עם הצלייה, כמו גזר, תפוחי אדמה, אספרגוס או אפונה.
הטעמים של הירקות והבשר מתערבבים בסיר הנכל.
השאירו את הצלייה לבשל. בדוק את זה אחרי שעה וחצי. אם המים יושבים מתחת לצלייה, הוסיפו עוד.
בדוק את הטמפרטורה לאחר שעתיים על ידי הכנסת מדחום בשר לצלייה כך שהקצה יושב במרכז. בדוק את זה כל 40 דקות עד שהטמפרטורה מגיעה לפחות ל -145 מעלות. זמן הבישול הסופי יהיה תלוי ברמת האדיבות המועדפת עליכם.
