אתה עדיין יכול ליהנות מבקבוק יין מוגמר למחצה - אך אל תחכה יותר מדי.
בין אם הרגשת רק כמו כוס אחת או שהמסיבה נפלה עם כמה בקבוקים ריקים למחצה שוכבים מסביב, אינך צריך לשפוך את שאר היין שלך. מאוחסן כראוי, בקבוק יין מלא למחצה צריך להיות טוב לכמה ימים. משך הזמן המדויק משתנה בהתאם ליין, אך אתה יכול לעשות כמה דברים כדי להאריך אותו.
תוחלת חיי יין
כמה זמן היין שלך יימשך תלוי ביין עצמו. מרבית היינות האדומים והלבנים יימשכו כ יומיים שלושה לאחר הפתיחה ; לאחר נקודה זו הם מתחילים לחמם ולאבד את טעמם. יינות נוצצים מאבדים את התמצית כמעט מיידית ויש ליהנות מהם ברגע שהם נפתחים. לעומת זאת יינות מבוצרים כמו פורט או שרי יכולים להימשך מספר שבועות או יותר; ככל שתכולת האלכוהול גבוהה יותר, כך חיי היין ארוכים יותר.
תוחלת החיים של היין משתנה בהתאם לחומציות של היין; יין בעל חומציות גבוהה כמו ריזלינג או סוביניון בלאן ישרוד מעט יותר זמן מאשר יין בעל חומציות נמוכה יותר כמו פינו גריגיו.
כיצד לאתר יין רע
כאשר יין חשוף לאוויר, הוא מתחיל לעבור תגובה כימית הנקראת חמצון . לבנים פגיעים יותר בחמצון מאשר אדומים, אך שניהם יתתחמצנו במהירות אם ישארו חשופים לחמצן. צבע היין עשוי להשתנות; אם מרלו לובש גוון אדום לבנים או שפינו גריגיו מתחיל להשחים, הוא מתחמצן. יינות מחומצנים מפתחים בדרך כלל טעם יבש ומר, אם כי התוצאה המדויקת משתנה בהתאם ליין.
הארכת חיי היין שלך
ברגע שפרקת את הבקבוק שלך, השעון מתקתק. עם זאת, אתה יכול לעשות כמה דברים כדי למקסם את אורך חיי היין. בזהירות נאותה אתה יכול להכין בקבוק יין להימשך שבוע ואף יותר מזה. הפקק את הבקבוק בחוזקה, בעזרת הפקק המקורי או עם פקק יין. מקרר אותו, גם אם הוא אדום; זה יעכב חמצון. ניתן גם להעביר את שאר התכולה לבקבוק קטן יותר כדי לצמצם את שטח הפנים שנחשף לחמצן. עבור חובבי הגאדג'טים, מכשירים זמינים להוצאת אוויר מהבקבוק או אפילו להחליף את האוויר שהוא מכיל בגז אינרטי; אלה אולי אסטרטגיות טובות לבקבוק יקר, אבל עבור יין שולחן רגיל הם כנראה מכבידים יתר על המידה.
מה לעשות עם יין מפונק
ברגע שהיין החל לאבד את אופיו, אינך צריך להיפטר ממנו מייד. יין שלא הייתם שותים יכול עדיין להועיל במטבח . אם יש לכם מתכון שקורא ליין, אל תהססו להשתמש ביין ישן יותר עבורו; ההבדלים בטעם לא יורגשו במנה עם הרבה מרכיבים אחרים.
אתה יכול גם לשים יין ישן לשימושים אחרים; יש המאמינים שכמות קטנה של יין שנוספה לאמבט שלך עוזרת לריכוך העור. אתה יכול גם להשתמש ביין אדום כצבע בד.
