כמה זמן לבשל ברויל בלונדון

בדרך כלל סליל לונדוני הוא שם שניתן לסטייקים ואגני צלי. זהו חתך רזה של בשר עם מעט מאוד שומן ולכן, יש צורך במכרז לפני הבישול מתחת לצלייה או על הגריל. סליל לונדון מתאים את עצמו היטב למרינדות. חלק מהקצבים וחנויות המכולת יתייגו נתחי בשר אחרים, כגון קצה עגול או קצה סינטה, כסל סליל לונדוני. ברזי לונדון הוא גם שם שיכול להתייחס להכנה ולבישול של כל סוג של סטייק בקר או צלוי.

כמה זמן לבשל ברויל בלונדון

מרינדה של ברויל לונדון

מרינדות לסטייקים או צלי ברד של לונדון צריכים להיות בעלי חומצה גבוהה כדי לסייע בריכוך ועידוד סיבי הבשר. מיץ לימון, מיץ עגבניות, חומץ ויין הם כולם בסיסי חומצה טובים למרינדת ברדייה בלונדון. סטייקי ברזי לונדון צריכים להריץ במשך 4 עד 6 שעות, וצליה תניב את התוצאות הטובות ביותר אם תובנה למשך הלילה.

כמה זמן לבשל ברויל בלונדון

לונדון ברויל סטייקס

סטייקים של לונדון ברויל בעובי של עד סנטימטר ניתן לצלה, לטגן או לבשל. מבשלים מכל צד במשך 5 עד 7 דקות לבשל עד נדיר, או 145 מעלות פרנהייט באופן פנימי. אפשר לסטייק לנוח במשך 5 דקות לפני שחותכים או חותכים את הדגן. חיתוך הסטייק על פני הדגן מסייע בהפיכתו של המכרז. בישול יתר של סטייק סליל לונדוני עלול לגרום לבשר קשה ולעיסה.

כמה זמן לבשל ברויל בלונדון

בריל רוסטס בלונדון

ניתן לבשל צליית צלי ברזל בלונדון בתנור, על הגריל או בתנור הולנדי בראש הכיריים. כמו כל בשר בקר, יש לצלות את צלי הבורד של לונדון עד לא פחות מ- 145 מעלות לנדירים, 160 מעלות בינוני ו- 175 מעלות למטבח טוב. כמו סטייקים, ככל שהסליל לונדוני מתבשל יותר, כך הבשר יהיה קשה יותר, אלא אם כן אתה משתמש בשיטת הבליזציה. קולים צלי ברזל בלונדון בתנור 350 מעלות למשך 30 עד 35 דקות לכל קילו לצליה נדירה. הוסף עוד 5 עד 10 דקות לכל קילו לצלייה עשויה יותר. אם צולים או מטגנים צליה של סליל לונדוני, יש לתכנן את הבישול למשך 5 עד 10 דקות לכל צד ואז לבשל על גחלים קרירות למשך 10 דקות נוספות או עד שהטמפרטורה הפנימית תגיע לפחות ל -145 מעלות. צלי ברזל בלונדון, שנלחם בתנור הולנדי מעל הכיריים, ייקח שעתיים עד שלוש שעות או עד שהבשר רך במזלג וניתן לפרק אותו בקלות.

מגישים את לונדון ברויל

כאשר מוציאים אותו ממקור החום, יש לאפשר לסלילייה בלונדון לנוח במשך 5 עד 15 דקות. זה יעזור לצלייה לספוג מחדש את חלק מהמיצים על המגש. פורסים סליל לונדוני בפרוסות דקות לאורך התבואה לבשר סופר רך.

כמה זמן לבשל ברויל בלונדון