עין הסיבוב יכולה להיכנס למגוון מנות סטייק.
עין הסיבוב היא חתך בשרני רב-תכליתי וטעים-טעם שמגיע מגב רגלו האחורית של פרה. זה נראה מעט כמו פיסת בקר אבל הוא רזה וקשוח יותר. אפשר להכין אותה כצלייה מלאה או לפרוס אותה לסטייקים. מכיוון שהסטייקים קטנים יחסית ורזים, אנשים רבים משתמשים בהם לתבשיל ותבשילי שילוב אחרים. הם גם קלועים היטב אך דורשים מכרז. תלוי כמה דק חתכת אותם, אתה יכול גם לשים אותם על כריכים. אתה יכול לקנות את הסטייקים העגולים שחתוכים מראש או לחתוך אותם מצליה בעצמך.
דברים שתצטרכו
- עין המתכון לסטייק עגול
- סכין חדה
בחרו עין במתכון הסטייק העגול כדי לקבוע עד כמה כדאי לפרוס את הבשר.
וודא שהסכין שלך מספיק חדה כדי לחתוך חתך בשר קשה יחסית. אם אתה חותך פרוסות דקות, ייתכן שתעדיף סכין חשמלית כדי להקל על התהליך ומהיר יותר.
חותכים את הצלייה לאורך או כנגד התבואה לסטייקים בעובי הרצוי, מחזיקים אותה יציבה על קרש חיתוך ביד אחת ומחזיקים את הסכין ביד השנייה. למען הבטיחות, חתוך סטייק אחד בכל פעם בתנועה כלפי מטה.
טיפים ואזהרות
- השתמש תמיד בזהירות ושכל ישר בעת שימוש בלהב חד. אם אתה משתמש בסכין חשמלית, עקוב אחר הוראות היצרן.
