אורז סושי משלים את הטעם של סוגים רבים של פירות ים.
אורז סושי הוא אורז יפני עם תבואה קצרה המתובל בחומץ, מלח וסוכר. אורז סושי מושלם כולל דגנים מבריקים ושקופים עם עקביות לעיסה. את האורז הזה ניתן לעטוף סביב דגים, פירות ים וירקות או להגיש עם תוספות.
דברים שתצטרכו
- 2 כוסות אורז יפני
- 2 1/2 כוסות מים
- 1/4 כוס חומץ אורז
- 1 כף. סוכר
- 1 כפית. מלח
- סיר או סיר אורז
- סיר קטן
- קערה גדולה
- משוט אורז או מרית
- מניפת אורז (לא חובה)
שוטפים 2 כוסות אורז יפני היטב תחת מים קרים, תוך ערבוב עדין עם הידיים. עצור כשהמים זורמים.
מוסיפים את האורז לסיר או לסיר אורז. מכסים עם 2 1/2 כוסות מים והפכו את המבער לגובה. אם אתה משתמש בכיריים אורז, עקוב אחר הוראות היצרן.
כשהמים מגיעים לרתיחה, פנו לנמוך ומכסים. מבשלים 20 דקות, כבו את הכיריים והשאירו לעשר שנים נוספות. אל תערבבו את האורז או הסירו את הכיסוי במהלך פרק זמן זה.
הכינו את תיבול החומץ. מערבבים 1/4 כוס חומץ אורז, 1 כף. סוכר ו 1 כפית. מלח. מחממים בסיר קטן על אש בינונית ומערבבים עד להמסה.
מוסיפים את האורז המבושל לקערה גדולה. שפכו באטיות את תערובת החומץ תוך קיפול בעזרת מרית או משוט אורז. נסו להרים ולהפריד בין הגרגרים מבלי לרסק אותם. השתמש במאוורר אורז כדי לסייע בקירור ולתת לאורז מראה מבריק. האורז נגמר כשהוא מגיע לטמפרטורת החדר.
