מוצרלה היא גבינה רכה וטעימה שמקורה באיטליה. יש להגיש אותו טרי ככל האפשר ולכן לקנות בכמויות קטנות. יש לאחסן שאריות במקרר, ובדרך כלל מאוחסן מוצרלה במים. אם המים המכסים את הגבינה הופכים אטומים, החליפו אותה במים נקיים.
דברים שתצטרכו
- עטיפת פלסטיק
- קערה
עוטפים את גבינת השאריות בחוזקה בניילון נצמד. אם הגבינה נמכרה במי מלח או בנוזל, הניחו את הגבינה והנוזלים בקערת זכוכית או קרמיקה ועטפו פלסטיק מעל ראש הקערה. זה יעזור לשמור על התייבשות הגבינה. ככל שהגבינה מתייבשת כך טעמה מהיר יותר יתדרדר.
מכניסים למקרר עד יומיים. יש לשמור גבינת מוצרלה במגירת גבינה או בחלק קר מאוד של המקרר
מוציאים גבינה מהמקרר ונותנים לה להתחמם לטמפרטורת החדר לפני ההגשה.
עטפו בחוזקה בניילון והכניסו למקפיא במקום למקרר אם לא תוכלו להשתמש בגבינת המוצרלה בעוד מספר ימים. הטעם עדיין יתדרדר, אך לא באותה מידה. כשהוא מוכן להגשה מוציאים מהמקפיא ומניחים לגבינה להפשיר במקרר. גבינת מוצרלה קפואה משמשת בצורה הטובה ביותר במזון מבושל, למשל על פיצה או פסטה.
טיפים ואזהרות
- טעמם של מוצרלה טרייה מתדרדר במהירות לאחר יומיים במקרר.
