לבשל חזיר ספירלה
חזיר ספירלה הוא כיכר חזיר שנפרסה בחיתוך סלילי. חתך מסוג זה מבוצע במכונה מיוחדת על ידי חברת עיבוד המזון. פרוסה מישורית גורמת לכיכר להתפרק, ואילו הפרוסה הסלילית מאפשרת לכיכר להישאר יציבה והיא יותר אסתטית. זה גם מאפשר לאחסן את חזיר בקלות לעומת חזיר חתוך רגיל.
דברים שתצטרכו
- ½ כוס סירופ מייפל
- 1 כוס סוכר חום
- ½ כפית. קינמון טחון
- ¼ כפית. אגוז מוסקט טחון
- 1 כפית. חרדל פיקנטי
מחממים תנור ל 325 מעלות.
הכניסו את חזיר לתבנית צלייה עם מכסה מצויד. הוסף מספיק מים לכיסוי קרקעית התבנית. מחממים את הקערה בתבנית הצלייה המכוסה על 325 מעלות למשך 10 דקות לכל קילו.
שלב מרכיבים לסיר בינוני. מערבבים עם הקצפה עד לקבלת תערובת חלקה. מבשלים על אש בינונית עד שמתבשלים. בואו להתבשל למשך 2 דקות ולהוציא את הסיר מהאש.
הוצא את החזיר מהתנור כאשר כמות הזמן הנכונה עברה. שופכים את הסירופ ותערובת הסוכר החום על חזיר אחיד.
העלו את טמפרטורת התנור ל -400 מעלות.
הכניסו את חזיר לתנור בחשוף. מבשלים 20 דקות.
מצננים בשר חזיר במשך 10 דקות, מגלפים ומגישים.
