מיטב הצלעות של ביל נימן

Spareribs, עם גריל ברוטב ביתי של ביל, הם חביב על פיקניק.

קל / משרת: 805 תשואה: 4 זמן הכנה: 0 שעות 5 דקות זמן בישול: שעה שעה 30 דקות זמן סה"כ: שעה שעה 35 דקות מרכיבים 1 מתלה נימן ראנץ 'ספאריבס 1 רוטב צ'ילי לבקבוק 1/4 ג'. חומץ סיידר 2 כפות. רוטב Worcestershire 1 כף. חרדל דבש 1 כף. דבש 1/2 כפית. זרעי סלרי טחון 1/2 כפית. פלפל שחור גרוס גס 1 הוראות שיני שום

1. מבשלים את הצלעות: מחממים תנור לחום של 250 מעלות. מניחים את הספרארבס על תבנית גדולה וצולים עד שהבשר מבושל - כשעה.
2. מכינים את הרוטב: הביאו את שאר החומרים לרתיחה בסיר בינוני. מנמיכים חום עד בינוני ונמרח במשך 5 דקות. מעבירים את הרוטב לקערה קטנה ומניחים בצד.
3. מנגל את הצלעות: מחממים את הגריל לגובה בינוני. גריל את הצלעות למשך 15 דקות. מחלקים את הרוטב בין שתי קערות קטנות ומניחים אחת בצד. בעזרת מברשת מצפים את הצלעות בחצי מהרוטב מקערה אחת וצולים במשך 10 דקות נוספות, ומבשלים פעם נוספת באמצע הגריל. מוציאים את הצלעות מהגריל ומגישים חם עם הרוטב השמור.