כיצד לבשל שעועית ירוקה טרייה למחצה

בחר תרמילי שעועית חלקים וצעירים ללא בליטות.

ידוע בזכות תרמילי השעועית הטעימים שלהם, כך נקראים שעועית לבנה למחצה, מכיוון שהתרמילים הזרעיים הלבנים גדלים על צמחים שיש בהם מספר רצים מסתעפים, או גפנים. באורך של 3 מטרים בלבד, גפנים של חצי רץ הם קצרים יותר מאשר גפני שעועית מוט. קיימים כמה סוגים של שעועית חצי רץ, רובם עם "מיתרים" שעליך להוריד מהתרמילים לפני שאתה מבשל אותם.

קוטף טרי

עבור תרמילי שעועית לבנים חצי רץ, בחר אותם צעירים לפני שעועית הזרע מתפיחה בתוך התרמילים. אם אתה קוצר שעועית משלך, בחר אותם בבוקר לקבלת הטעם הטוב ביותר. כדי לקטוף את השעועית, יש לשבור את גזע התרמיל מעט מעל הכובע כדי לעזור לשמור על הרעננות מהגינה לסיר הבישול. מקררים את השעועית עד שמוכנים להכין אותם לבישול.

הכינו את התרמילים

שוטפים תרמילי שעועית טריים במים קרים, הסירו עלים תועים ופסולת גינה. מחזיקים תרמיל שעועית ביד אחת, שברו את קצה הגבעול ביד השנייה. אל תצמיד את הקצה לחלוטין מהתרמיל, אלא השאר אותו מחובר על ידי "המיתרים" הסיביים שרצים לאורך קצוות התרמיל. משוך את הקצה בעדינות כדי להפשיט את המיתרים משולי התרמיל. מחק את המיתרים. שוברים או חותכים את התרמילים המנקים לחתיכות בגודל ביס. תרמילי חצי רץ בממוצע כ- 4 אינץ ', כך שהם גם בגודל טוב לשרת שלם.

הוספת טעם

ממיסים כ 1 כף חמאה בסיר גדול על אש בינונית ומטגנים בצל קצוץ עד שהוא צלול. מוסיפים חזיר טחון ומשחימים אותו מעט בחמאה. החליפו חזיר מלח או בייקון לחמאה והטילו את הבצל בטפטפות, אם אתם מעדיפים.

בישול שעועית

מניחים את השעועית המוכנה בסיר עם הבצל והקציר, שופכים פנימה מספיק מים בכדי לכסות את השעועית ומבשלים עם המכסה למשך 90 דקות לפחות. בדוק את השעועית ומערבב אותן כל 15 עד 20 דקות. יש לשמור לפחות סנטימטר מים בסיר הבישול בכל עת. הוסף עוד מים לפי הצורך. הוסף תפוחי אדמה מלאים מקושקשים במהלך 30 הדקות האחרונות לבישול עליון. מתבשלים עד שתפוחי האדמה רכים.

שעועית איטית

כחלופה לבישול עליון, הניחו שעועית לבנה שהוכנה למחצה בסיר איטי עם מספיק מים בכדי לכסות את השעועית. שכבה בצל ונתחי חזיר פרוסים מעל השעועית. מבשלים סיר מלא במשך שש עד שמונה שעות על נמוך. הוסף תפוחי אדמה כשעה לפני סיום זמן הבישול.