חובה להיות ברפרטואר של כל חובב קינוחים, ההקצפה של קרם חמאה קל זה טופר נהדר לעוגות מכל הסוגים.
תשואה: 4 כוסות מרכיבים 1 ג. חמאה 6 גרם. שוקולד מריר 2 ג. קרם מרשמלו 3/4 כפית. תמצית וניל 6 כפות. הוראות קונדיטור- מקפיצים חמאה ושוקולד יחד עם מיקסר במהירות בינונית-גבוהה עד לקבלת נפיחות. מנמיכים מהירות לבינונית ומקציפים בקרם מרשמלו. מוסיפים תמצית וניל וסוכר, מגבירים את המהירות לגובה בינוני-גודם ומקציפים, מגרדים מדי פעם את דפנות הקערה, עד לקבלת תערובת חלקה ורכה. צונן 20 דקות לפני השימוש.
