הכינו את המנה הטעימה והמנחמת והגישו לארוחת ערב בשבוע או הקפיאו לכינוס עתידי. כדי לחסוך זמן, מגישים רק את הקציצות יחד עם רוטב טבילה מוכן כמו ריבת לינגונברי.
קל / משרת: 264 תשואות: 7 סה"כ זמן: שעה שעה 30 דקות מרכיבים 1 קילוגרם בשר בקר טחון 1/2 קילוגרם חזיר טחון 1 ג '. בצל 4 שן שום 1 1/2 כפית. טפיוקה מיידית 1 גרידת לימון 1 כפית. סוכר 1 כפית. מלח 1/2 כפית. פלפל אדום 3 כפות. שמן זית 6 ג. מרק עוף דל נתרן 3 צפרדע אורגנו טרי 3 פטרוזיליה צפרנית 1 1/2 כף. אורגנו טרי 1 1/2 כף. הוראות פטרוזיליה- מערבבים את הבשרים, 1/4 כוס הבצל, מחצית השום, הטפיוקה, גרידת העץ, הסוכר, המלח, 1/4 כפית פלפל אדום כתוש, וכף מים יחד בקערה גדולה. מכסים ושומרים במקרר לשעה. מחממים כף שמן זית בסיר קטן על אש נמוכה. מוסיפים את יתרת 3/4 כוס הבצל ושתי שיני השום ומבשלים עד שהם מתרככים, תוך ערבוב מדי פעם - 5 עד 7 דקות. מוסיפים את המרק, 3 כוסות מים, את שאר 1/4 כפית הפלפל האדום הכתוש, ואת השקדים האורגנו והפטרוזיליה ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש לנמוך ומבשלים על אש נמוכה למשך 20 דקות. מסננים ומחממים. מעבירים את תערובת הבשר ועשבי התיבול למעבד מזון ומערבבים רק עד לקבלת תערובת חלקה - בערך 20 שניות. מעצבים לקציצות בגודל 1 ס"מ ומניחים בצד. מחממים את 2 כפות שמן הזית הנותרים בסיר גדול על אש בינונית-גבוהה. מבשלים את הקציצות - 12 בכל פעם - עד להשחמה. הביאו את המרק לרתיחה על אש בינונית-נמוכה. מוסיפים את הקציצות וממשיכים להתבשל עד לבשלת קציצות - כ -3 דקות. הגש חם.
