תפריט יצירתי על מועדף ארוחת הבוקר הדרומי - גריסים גבינה - פריטרים מטוגנים פריכים אלו הם חטיף מפתה בכל עת של היום.
קל / משרת: 391 תשואות: 40 זמן הכנה: שעה שעה 15 דקות זמן כולל: שעתיים 0 דקות רכיבים 1 1/2 ג '. חלב מלא 3/4 כפית. מלח כשר 1 1/2 ג '. גריסים גסים או טחונים (ראה טיפים וטכניקות) 1/2 ג. קרם כבד 6 גרם. חזיר כפרי 6 גרם. גבינת תומסוויל טום או גאודה (ראה טיפים וטכניקות) 6 ג. שמן קנולה או בוטנים ג. הוראות קמח לכל המטרה- בסיר בינוני על אש גבוהה, הביאו 2 כוסות מים, חלב ו -3 / 4 כפית מלח לרתיחה. מנמיכים את החום לבינוני והוסיפו לאט לאט גריסים בזרם, תוך הקצפה מתמדת כדי למנוע גושים.
- מנמיכים את האש לנמוך ומוסיפים שמנת כבדה. מבשלים על אש נמוכה, תוך ערבוב תכוף, עד שהגריסים רכים לחלוטין, בערך 50 עד 60 דקות. מורידים מהאש, מערבבים חזיר לגריסים ונותנים לגריסים להתקרר לחלוטין. (ניתן לבשל גריסים עד יום קדימה ולאחסן, לכסות, במקרר.)
- בעזרת כפית גלידה קטנה או כף, גרפו למעלה משתי כפיות גריסים. הכניסו קוביית גבינה לגריסים ובעזרת הידיים, צרו גריסים סביב גבינה ליצירת כדור. חוזרים על הפעולה עם יתרת הגריסים והגבינה.
- מחממים שמן ל -350 מעלות בסיר גדול המצויד במדחום עם טיגון בשמן עמוק על אש בינונית-גבוהה. מחממים תנור לחום של 250 מעלות. מניחים קמח על צלחת קטנה. בקבוצות של 6, מגלגלים פריטרים בקמח לציפוי קל, ואז מטגנים בשמן עמוק עד להזהבה, 2-3 דקות. העבירו פריטרים למגבות נייר לניקוז. מתבלים במלח, ואז מעבירים לתבנית גיליון בתנור כדי להתחמם עד שכל האצוות מטוגנים.
