ביסקוויטי הבוקר של חג הפסחא שלנו הם תפישה חדשה על האהוב היווני, קולוראקיה. עוגיות פריכות וממותקות דבש אלה הן תכונה תכופה בחג הפסחא. עשויים מבצק פשוט ללא עלייה - בדומה לבצק עוגיות - הם יהיו מוכנים לשולחן ארוחת הבוקר של הפסחא במאמץ וזמן מועט.
קל / משרת: 185 תשואות: 16 מרכיבים 3 ג. קמח לכל המטרה 1 כפית. אבקת אפייה 1/2 כפית. מלח 1/2 ג. חמאה ג. דבש 1 כף. דבש ג. סוכר חום בהיר 2 ביצים גדולות 2 כפות. חלב 1/2 כפית. תמצית וניל טהורה 3 כפות. הוראות מיץ תפוזים- יוצרים את הבצק: מנפים את הקמח, אבקת האפייה והמלח יחד לקערה בינונית. בעזרת מערבל חשמלי, מערבבים את החמאה, 1/3 כוס הדבש והסוכר בקערה גדולה עד שהם קלילים ופטופים. כשהמערבל פועל, מוסיפים את הביצים אחת בכל פעם עד לשילובם היטב. מוסיפים את החלב, הוניל ושתי כפות מיץ התפוזים ומקציפים על מהירות בינונית עד לאיחוד. מוסיפים בהדרגה את תערובת הקמח ומקציפים דקה נוספת עד שכל הקמח משולב ונוצר בצק רך. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומעבירים למקרר לבצק למשך 30 דקות.
- אופים את הביסקוויטים: מחממים תנור לחום של 350 מעלות בקערה קטנה, מערבבים את יתרת הדבש ומיץ התפוזים, מערבבים זיגוג עד לקבלת תערובת חלקה, ומניחים בצד. מחלקים את הבצק ל -16 חתיכות בגודל שווה ויוצרים כל אחת לצורת סרפטין בצורת S או לפיתול. עבור צורות סרפנטין, גלגלו כל חתיכת בצק ל"חבל "באורך של כ -8 סנטימטרים, כופפו את החבל ל- S, וסללו כל קצה. ליצירת פיתולים, קפלו את החבל בגודל 8 אינץ 'לשניים וסובבו את הקצוות של כל צד אחד על השני 3 פעמים. מניחים את הביסקוויטים על תבנית אפיה ואופים 12 דקות. מוציאים את הביסקוויטים מהתנור, מברישים עם הזיגוג הכתום וממשיכים לאפות עד הזהבה - כרבע שעה נוספת. מצננים על מתלה תיל. מגישים עם קפה או תה.
