ירקות פריכים עם מטבל יוגורט מקורזל

ברוך הבא אורחים לחצר האחורית או לגינה שלך עם מערך זה של ירקות פריכים ומכרז.

קל / משרת: 241 תשואות: 6 מרכיבים 1 ליטר תפוחי אדמה קטנים קטנים 1/4 קילוגרם שעועית ירוקה 1/4 קילוגרם שעועית שעווה 1/2 קילוגרמים גבעולי אספרגוס טריים 12 פרחי ברוקולי 12 פרחי כרובית 12 תרמילי אפונה סנאפ 1 צרור גזר קטן מאוד או 2 צרורות גזר תינוקות הוראות טבל יוגורט

1. קלף רצועת עור סביב כל תפוח אדמה. בסיר דו-ליטר מחממים 4 כוסות מים לרתיחה על אש גבוהה. מוסיפים תפוחי אדמה אדומים, מכסים ומבשלים 12 דקות או עד שהם רכים.
2. בינתיים, בסיר 4 רבעים, מחממים 8 כוסות מים נוספות עד לרתיחה. בעזרת מסננת, מסננים את השעועית הירוקה ושעווה במים רותחים 4 דקות, מוציאים ושופכים לקערת מי קרח כדי להתקרר ולהפסיק את תהליך הבישול. באותם מים רותחים, סננו אספרגוס 5 דקות והוסיפו גם למי הקרח.
3. בסיום תפוחי האדמה, מסננים ומניחים בצד להתקרר.
4. במסננת, מסננים ברוקולי ברוקולי, כרובית ואפונה בנפרד 2 דקות כל אחד; מוציאים מהמים הרותחים ומוסיפים למי קרח. מסננים ירקות.
5. קלף גזר וקצץ את כל החלקים הירוקים מלבד 2 סנטימטרים. מסננים גזר במים רותחים 3 דקות, מסננים ומצננים.
6. הכינו את טבל היוגורט הקארי: בקערה קטנה, שלבו 1 כוס יוגורט רגיל דל שומן, 2 כפיות אבקת קארי, כפית כמון טחון, כפית סוכר, 2 כפיות חומץ סיידר, 1 כפית מיץ לימון ו 1/8 כפית מלח. כף לקערת ההגשה. אם תרצו, מפזרים מעל 1/4 כפית זרעי כמון, כתושים גס או פפריקה.
7. מסדרים ירקות על צלחת הגשה ומגישים עם טבל יוגורט קארי.