עוגת הרטרו המתוקה והמטלטלת הזו מתהדרת בחלק העליון של חום זהוב ובפירור לח בזכות טבעות אננס חתוכות מוכנות ובלילה עשירה בחמאה.
קל / משרת: 224 תשואות: 16 זמן בישול: שעה 20 דקות סה"כ זמן: שעה 40 דקות מרכיבים 1 יכול טבעות אננס במיץ אננס 12 כפות. חמאה לא מלוחה 1/2 ג '. סוכר חום בהיר 1/2 ג. סוכר חום כהה ג. אגוזי פקאן קצוצים 1 1/2 ג '. קמח לכל המטרה 1 כפית. אבקת אפייה 1/2 כפית. מלח 4 ביצים גדולות 2 חלמונים גדולים 1 1/2 כפית. תמצית וניל 1 1/2 ג '. הוראות סוכר גרגירים- מחממים תנור לחום של 325 מעלות.
- מסננים את האננס וזורקים את המיץ. הניחו את האננס על שש שכבות של מגבת נייר ותנו לעודפי הנוזלים להיספג למשך 5 דקות. הפוך את הטבעות על נקודה יבשה של המגבת וחזור על הפעולה.
- ממיסים 6 כפות חמאה, שופכים אותה לתבנית עוגה עגולה בגודל 10 ס"מ ומפזרים עליה את הסוכרים החומים. מסדרים את טבעות האננס בשכבה יחידה מעל הסוכרים החומים, מפזרים את האגוזים ומניחים בצד.
- מערבבים את הקמח, אבקת האפייה והמלח בקערה ומניחים בצד. טורפים קלות את הביצים, החלמונים והווניל יחד בקערה קטנה ומניחים בצד. מקציפים בקערה גדולה את 6 כפות החמאה והסוכר הגרגירים הנותרים בעזרת מערבל חשמלי שנקבע במהירות בינונית-גבוהה עד לקבלת אור קליל.
- מנמיכים את המהירות לנמוכה ומערבבים לסירוגין את תערובת הקמח ותערובת הביצים. שופכים את הבלילה לתבנית ואופים עד שחום זהוב ובוחן שהוכנס במרכז יוצא נקי - כשעה ועשר דקות.
- מצננים בתבנית למשך 10 דקות על מתלה תיל. הרץ סכין קטנה וחדה סביב קצה התבנית כדי לשחרר עוגה.
