קלות להכנה ככל שהן טעימות, תמצאו את העוגיות הללו אידיאליות כארוחת מסיבה, מתנות וקינוחים פשוטים. עטפו את העוגיות הללו בנייר וקשרו עם סרט להצגה אלגנטית.
קל / משרת: 101 תפוקה: 12 מרכיבים 1 1/2 ג '. קמח לכל מטרה 1/2 ג. קמח תירס צהוב טחון 1/2 ג '. פיסטוקים לא מלוחים 1/2 כפית. מלח 1/2 ג. חמאה לא מלוחה 1/2 ג '. סוכר 1 ביצה גדולה 2 חלמונים גדולים 1 כפית. תמצית וניל טהורה 2 ג. חמוציות מיובשות 1/2 ג '. חמוציות משמרת הוראות- יוצרים את הבצק: מערבבים את הקמח, קמח התירס, הפיסטוקים הטחונים והמלח בקערה בינונית ומניחים בצד. בעזרת מערבל שנקבע על מהירות בינונית, מקציפים את החמאה והסוכר בקערה גדולה עד שהם קלילים ומרופפים. מוסיפים את הביצה והחלמונים, בזה אחר זה, מקציפים לאחר כל תוספת עד לאיחוד יסודי. מגרדים את צידי הקערה ומוסיפים את תמצית הוניל. מנמיכים את מהירות המיקסר לנמוכה, מוסיפים את תערובת הקמח ומערבבים עד לאיחוד. מעצבים את הבצק לריבוע, עוטפים בניילון נצמד ומצננים שעה.
- בצע את המלית: הניחו את החמוציות בקערה של מעבד מזון עם להב מתכת ועבדו עד לקצוץ דק. מעבירים חמוציות לקערה, מוסיפים שמרים מתוחים ומערבבים לאיחוד.
- צורת העוגיות: על משטח מקומח קל לרדד את הבצק לריבוע בגודל 10 על 10 ס"מ. חותכים את הבצק לרצועות בגודל 2 עד 5 אינץ 'ורצועות צונן עד ליציבות. מורחים שכבה דקה של המלית, בערך 2 כפות, באופן אחיד על רצועת בצק. מכניסים לרצועת בצק שנייה, מורחים במילוי, וחוזרים על הפעולה עד 4 שכבות של מילוי מכוסות על ידי 5 שכבות בצק. חתוך במידת הצורך, עטוף את היומן שהורכב בניילון נצמד, והקפיא עד ליצק - כשעה.
- אופים את העוגיות: מחממים תנור לחום של 350 מעלות. פורסים את היומן לעוגיות בעובי 1/4 אינץ 'ומניחים 2 סנטימטרים זה מזה על ניירות אפיה מרופדים קלף. אופים עד להזהבה - 13 עד 15 דקות. מעבירים למתלה תיל לקירור. יש לאחסן בכלי אטום אוויר בטמפרטורת החדר עד שבוע.
