בצורת כריך, הקינוחים הקלאסיים שלנו אורזים לוחות קרם וקר של גלידת שוקולד צ'יפס מנטה מרעננת בין שתי עוגיות שוקולד עמוק. יונייטד, הטעמים המשלימים של שני מרכיבי המפתח הופכים לאחד מהפינוקים הזכורים ביותר של הקיץ בפה שלך.
קל / משרת: 431 תשואות: 6 מרכיבים 2 ג. קמח לכל מטרה 1/2 ג. אבקת קקאו 2 כפות. אבקת קקאו 1/4 כפית. מלח 1 ג. חמאה לא מלוחה 1 1/2 ג '. סוכר קונדיטורים 2 חלמונים גדולים 1 כפית. תמצית וניל טהורה 2 כ"ס. הוראות גלידת שוקולד צ'יפס מנטה- יוצרים את בצק העוגיות-כריך: מחממים תנור לחום של 350 מעלות. מנפים יחד את הקמח, הקקאו והמלח בקערה בינונית ומניחים בצד. מקציפים יחד את החמאה והסוכר בקערה גדולה עם מערבל חשמלי שנקבע על מהירות בינונית עד להבהבה ופשוטה. מוסיפים את החלמונים והווניל לתערובת החמאה ומקציפים לשילוב. הפחיתו את מהירות המיקסר לנמוכה והוסיפו באטיות את תערובת הקמח. מקציפים עד שנוצר בצק יציב. מחלקים בצק לשניים ומעצבים כל מחצית למלבן, בערך 4 על 3 סנטימטרים. עוטפים בניילון ומצננים 20 דקות.
- צורת העוגיות: מרפדים תבנית אפייה בגודל 13 על 9 אינץ 'בניילון נצמד ומורחים את הגלידה בתבנית. מכסים בניילון נצמד ומקפיאים בקירור. מרפדים שני נייר אפייה בנייר קלף ומניחים בצד. מרדדים מלבן בצק אחד לעובי של 1/4 אינץ '- בערך 9 על 11 אינץ'. חותכים את הבצק לשישה מלבנים בגודל 1 / 2- על 5 ס"מ. חוזרים על הפעולה בעזרת שאר הבצק בסך הכל 12 עוגיות. בעזרת הקצה הבוטה של שיפוד עץ, תקע חורים בעוגיות (5 שורות עם 3 חורים בכל שורה). מניחים את העוגיות זה מזה בגודל של 2 סנטימטרים על ניירות האפייה המוכנים ואופים במשך 15 דקות. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר 5 דקות על התבנית. העבירו את העוגיות האפויות למעמד חוטים ותנו להצטנן לחלוטין.
- הרכיבו את הכריכים: הניחו 6 עוגיות עם הפנים כלפי מטה על משטח עבודה נקי. מוציאים את הגלידה מכלי האפייה ופותחים אותה. בעזרת סכין חדה, חותכים שישה מלבנים בגודל 1 / 2- על 5 אינץ 'מהגלידה. מניחים חתיכה אחת של גלידה על כל אחת מהעוגיות ומעל את שאר העוגיות. עוטפים היטב בניילון נצמד ומקפיאים עד להגדרה - כ -30 דקות.
