שף העיר ניו יורק טום ולנטי משתף מתכון חג ההודיה האהוב. טיפ: שמור את הקרוסים במקפיא והכינו פירורי לחם טריים בכל צורך. מתכון זה הותאם מ- Welcome to My Kitchen, על ידי טום ולנטי ואנדרו פרידמן (HarperCollins, 2002).
קל / מוגש: 259 תשואות: 10 מרכיבים 1 קילוגרם נקניק חזיר 1 בצל ספרדי בינוני 3 סלרי גבעול 1/2 ג. יין לבן יבש 4 ג. מרק עוף דל נתרן 1 כיכר לחם לבבי 1 ג. ערמונים קלויים 1 1/2 כף. עלי טימין טריים 2 כפיות. מרג'י ריש עוזב את ההוראות- מחממים תנור לחום של 350 מעלות. משחים את הנקניקיה במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. מעבירים לקערה גדולה (משאירים את השומן בתבנית) ומניחים בצד. מנמיכים חום עד בינוני-נמוך, מוסיפים את הבצל והסלרי ומבשלים עד שקוף - כ -5 דקות.
- מערבבים את היין ומבשלים עד שהוא מתאדה במשך 5 דקות. מוסיפים את המרק ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהנוזל מצטמצם ברבע - 8 עד 10 דקות. לזרוק את הבצל עם הנקניקייה, הלחם, הערמונים ועשבי התיבול כדי לשלב ולהעביר לצלחת אפייה גדולה ורדודה. אופים עד שהחלק העליון זהוב ופריך - 30 עד 40 דקות.
