סרטני אבן הם עוד תענוג קולינרי שנמצא באוקיאנוס.
סרטני אבן הם אחד מיצורי האוקיאנוס המבוקשים לטעמם הטוב, במיוחד טפריהם. למעשה, כוחו העצום של טופר סרטן אבן הוא חזק דיו כדי לשבור את קליפותיהם של סרטני אוקיאנוס אחרים ועמידים יותר כמו צדפות. מכיוון שסרטני אבן קיימים בשפע, במיוחד בפלורידה, כל מי שיש לו מלכודת סרטן יכול לצאת לקטוף כמה סרטני אבן לאכילה.
מה זה סרטן אבן?
סרטן אבן (Menippe mercenaria) הוא מין תת-קבוצה של סרטן שחי, משגשג ושוכן באוקיינוס. סרטני אבן זוחלים לאורך רצפת האוקיאנוס, דבקים בעיקר באזורים רדודים, מכיוון שהם אוכלים מזון לאורך קרקעית הים החתחתים. סרטן אבן בוגר יכול לצמוח באורך של 5 עד 6 אינץ 'ורוחב 5 אינץ'. סימנים נבדלים על הסרטנים עוזרים להבדיל אותו מסרטנים אחרים. בדרך כלל סרטן האבן הוא בצבע חום אדמדם בכל רחביו עם כתמים אדומים או כתמים המנקדים את החלק העליון של הגוף. הבטן התחתונה של סרטן אבן היא חום בהיר או בז '.
היכן נמצאים סרטני אבן?
מכיוון שרוב סרטן האבן נמצא בכל פלורידה, לעתים קרובות הם מכונים סרטן האבן בפלורידה, אם כי ניתן למצוא אותם עד צפון ניו אינגלנד ודרומה עד בליז. סרטני אבן נפוצים גם במפרץ מקסיקו והם חיים במים גם בטקסס וגם בפלורידה. סרטני אבן נמצאו גם במים החמים של האיים הקריביים, סמוך לאיי בהאמה.
לתפוס סרטני אבן
המקום הקל ביותר למצוא סרטני אבן הוא לאורך אזורים סלעיים ורדודים לאורך חופי פלורידה. על ידי חיפוש סביב והצבת מלכודות בקרבת מזחים, בריכות גאות ושפל, אזורים סלעיים ואזורי גאות רדודים, תהיה לך אחוז הצלחה טוב יותר בתפיסת סרטני אבן. הערך סרטן אבן על ידי התבוננות בטפרים כדי לוודא ששני הצבטים נמצאים בטקט ולא נגרם נזק לאף אחד מהטפרים, מה שעלול לפגוע במרקם הבשר בפנים. מכיוון שדיג על בעלי חיים עלול להיות בעייתי, פלורידה קבעה הנחיות מבחינתם ניתן לשמור סרטן אבן ואילו יש לשחרר חזרה לאוקיאנוס. ניתן לשמור על סרטני אבן שאורך טופר של לפחות 2 3/4 אינץ 'לצריכה. עונת הקטיף והדיג בפלורידה עבור סרטני אבן נמשכת בין 15 באוקטובר ל -15 במאי. בחלק מהמדינות, דייגים רשאים להסיר טופר אחד לכל סרטן לשמור. עליהם להחזיר את שאר סרטן הסרטן ללא פגע חזרה לאוקיאנוס כך שיוכל לחדש את הציפורן האבודה.
אכילת סרטני אבן
ניתן להרתיח את גוף סרטן האבן בכדי לגשת לבשר הכלול בתוכו. עם זאת, רוב האנשים אוכלים סרטני אבן במיוחד עבור בשר טופר מתוק ורגיש. ברגע שנתפסים סרטנים, מוציאים את הציפורניים ומבושלים לפי הטעם והמתכון. אחת ממנות סרטן האבן הפשוטות ביותר היא להרתיח את הציפורניים בסיר עם מים רותחים במהירות עד שהטפרים מתחילים להאיר. לאחר מכן הסדוקים נקרצים באמצע הדרך ומשמשים כקוקטייל טופר סרטנים, המתאים היטב לרטבים טבולים כמו רוטב קוקטייל, רוטב טרטר או אפילו רמולד. אפשר היה לקטוף את בשר הטופר, או לא מבושל, או לזרוק אותו למתכונים הקוראים לבשר סרטן בסגנון גוש.
