מה ההבדל בין בישול גריל וגריל?

צליה ישירה משתמשת בחום גבוה לקבלת תוצאות מהירות.

בישול על גריל ובישול בתנור הסעה מספקים את החום הדרוש לבישול אוכל. עם זאת, כל שיטה מספקת את החום בדרכים שונות, מה שמביא לתוצאות שונות.

תנור הסעה

תנור הסעה משתמש באותו חום קורן כמו תנור רגיל בתוספת מאוורר פנימי. המאוורר מסובב את האוויר החם, ומבטל את הנקודות החמות והקרות של תנור קונבנציונאלי ויוצר סביבת בישול עם חימום אחיד.

צליה

צליה ישירה כוללת הרבה חום ישיר, יבש וקורן. האוכל מונח על רשת תיל פתוחה על גבי מקור חום חם. שיטה זו משמשת לבישול מזון מהיר בעובי של פחות מ -2 אינץ '. צליה עקיפה מיועדת לנתחי בשר עבים יותר המונחים מעל רשת פתוחה ומחבת טפטוף. מקור החום שנמצא לא ישירות מתחת למזון והמזון מכוסה במכסה הדוק. שיטה זו דומה לבישול בתנור.

השוואה

בגלל טמפרטורות נמוכות וזמני בישול ארוכים יותר, בישול בתנור הסעה דומה יותר לצלייה עקיפה מאשר צלייה ישירה. צלייה עקיפה וגם בישול תנור הסעה הם אידיאליים לצלות גדולות, אך יש לצלות צלייה ישירה על המבורגרים וקנקניקים.