חיתוך ברוסים מונבטים לגזרים לפני שהם מחטיבים אותם מביא טעם קרמליז מריר שנראה שהופך אותם לירק חדש. לוקח רק כמה דקות לגלח אותם, או "שיפון", אותם.
קל / משרת: 100 תשואות: 8 מרכיבים 2 נק '. נבטי בריסל 2 כפות. חמאה 1/2 כפית. מלח 1/2 כפית. פלפל שחור גרוס טחון 2 כפות. בצל סגול טחון 1 ג. מרק עוף 1 כפית. גרידת לימון 1 כף. מיץ לימון טרי 1/2 ג. הוראות אגוזי לוז קצוצים- גזוז את הבסיסים מנבטי הברוסל וזרוק. חותכים את הנבטים לשניים. הניחו חצי נביטה על קרש חיתוך בצד שטוח כלפי מטה. בעזרת סכין חדה ומתחילה בבסיס חותכים את הנבט למחצית לרצועות דקות מאוד. חזור על הפעולה על שאר חצאי הנבט. מחממים חמאה במחבת גדולה על אש בינונית. מוסיפים את הנבטים, המלח, הפלפל והבצל האדום. מבשלים עד שהנבטים רכים, תוך ערבוב תדיר, למשך 10 דקות. מוסיפים מרק עוף ומבשלים על אש נמוכה במשך 7 דקות. מערבבים גרידות, מיץ לימון ואגוזי לוז. מגישים מייד.
