לחמניות ארוחת הערב המתוקות קלות מלוות את תפריט ההודיה של ג'ואן נתן, הכולל טורקיה מרוקחת וקלויה, רוטב חמוציות תפוז זסטטי, בטטה, בצל וקאסוליטה שקד.
קל / משרת: 219 תשואות: 24 זמן הכנה: 0 שעות 10 דקות סה"כ זמן: 0 שעות 45 דקות מרכיבים 1 1/2 כף. שמרים יבשים פעילים 2 ג. מים פושרים 2 ביצים גדולות 1/2 ג '. בוטנים או שמן צמחי 8 ג. קמח לכל מטרה ג. סוכר 1 כף. מלח 2 כפית. זרעי שומר 2 חלמונים גדולים 1 1/2 כף. זרעי שומשום קלויים הוראות- מחממים תנור לחום של 375 מעלות וקווים 2 תבניות אפייה בנייר קלף.
- בקערת מערבל חשמלי עם וו בצק, מוסיפים שמרים ואז מים. מערבבים במהירות נמוכה. כשממסים שמרים מקציפים פנימה 2 ביצים ואז שמן.
- הוסף 7 כוסות קמח, סוכר, מלח וזרעי שומר. ללוש בצק במיקסר חשמלי עד לקבלת גמישות חלקה ואלסטית, להוסיף עוד קמח לפי הצורך. יוצרים בצק לכיכר עגולה וכותבים חור בגודל 1 סנטימטר. נותנים לבצק לנוח, לא מכוסה, על לוח מקומח כעשר דקות.
- מחלקים בצק ל -4 חלקים, בעזרת סכין או חותך בצק. מקמחים את הלוח ואת הידיים, ואז חותכים כל חתיכת בצק ל 6 חתיכות קטנות יותר ומגלגלים לכדורים. מניחים כדורים על ניירות אפייה מרופדים.
- בקערה קטנה להקציף חלמונים וכף כף מים ליצירת ביצה. מברישים זיגוג ביצה על לחמניות ואז מפזרים שומשום. מעבירים לחמניות לתנור ואופים 10 דקות. לאחר מכן הפחיתו את הטמפרטורה ל -350 מעלות ואופים 10 עד 15 דקות נוספות או עד שהלחמניות זהובות ונשמעות חלולות כשמקלות עליהן.
