אפרסקים מתוקים פוגשים את השידוך המתובל שלהם בסטייק במרינדה, בתוספת ויניגרט חזק עם השפעות אסייתיות.
מתכון שעובד מתוך: האפרסק המושלם: מתכונים וסיפורים מחוות משפחת מאסומוטו מאת מרסי מסומוטו, ניקיקו מסומוטו ודוד מאס מאסומוטו קנו את הספר
קל / משרת: 240 תשואות: 8 זמן הכנה: 0 שעות 25 דקות סה"כ זמן: 0 שעות 45 דקות מרכיבים 1 1/2 פאונד. סטייק סינטה בקר ללא עצמות 3 כפות. סוכר 2 כפות. רוטב צדפות 4 שן שום 1 כפית. פלפל גרוס טרי 1/4 ג '. מיץ ליים טרי 1/4 ג '. חומץ אורז 2 כפות. רוטב דגים 2 כפות. רוטב סויה בהיר 1 ג'אלאפינו 1/4 ג '. שמן קנולה 4 אפרסקים יציבים אך בשלים 1/2 בצל אדום גדול 1 ג '. בזיליקום אסייתי טרי או עלי נענע 6 ג '. ירקות תינוק מעורבים אורגניים כיוונים- בקערה גדולה, זורקים סטייק עם כף סוכר, רוטב צדפות, שום ופלפל למעטה. תנו למרינדה למשך 20 דקות.
- בינתיים, בקערה בינונית, מערבבים מיץ ליים, חומץ, רוטב דגים, רוטב סויה, ג'לייפנו ושאר הסוכר, תוך ערבוב להמסת הסוכר. הניחו בצד. (אחסן ויניגרט במקרר עד יום אחד.)
- בווק או מחבת גדולה על אש גבוהה מחממים מחצית השמן. מוסיפים חצי מהסטייק לתבנית ומערבבים עד להשחמה יפה, 3 עד 4 דקות; הסר לצלחת. מוסיפים את יתרת השמן והסטייק לתבנית ומערבבים כמעל. אם אתה משתמש בתנור חשמלי, בניגוד לגז, מבשלים את הסטייק ב -3 קבוצות, במקום 2, כדי לשמור על טמפרטורה גבוהה במחבת ולמזער את הצטברות המיצים. (אם נוצר עודף מיץ, הסר את הסטייק והשאיר את התבנית על צורב לזמן קצר כדי לאדות נוזלים.) החזיר את הסטייק המבושל לתבנית וכבה את האש. מוסיפים אפרסקים, בצל ובזיליקום או נענע, וזורקים לאיחוד.
- מחלקים ירקות, ואז את תערובת הסטייק, בין 8 צלחות. מטפטפים כל סלט בערך 2 כפות ויניגרט שמור.
