סלט ירקות בגריל בדרום-מערב

מוברש עם רוטב חריף צ'ילי בהיר, תירס מתוק עסיסי וסלט עסיסי טרי, קישואים, דלעת צהובה ועגבניות רוכשים טעמים חזקים מהגריל. טורטיות קמח מלאות גבינה ובצל בגריל קלות מסובבות את הארוחה.

קל / מוגש: 600 תשואה: 1 מרכיבים סלט רוטב: 1/2 ג. שמן צמחי 3 כפות. מיץ ליים 3/4 כפית. אבקת צ'ילי 1/2 כפית. כמון טחון 1/2 כפית. מלח 1/4 כפית. סלט אבקת שום: 4 אוזניים קטנות תירס צהוב 2 קישואים 2 דלעת צהובה 4 עגבניות שזיף בשלות קטנות 4 טורטיות קמח 8 כפות. גבינת צ'דר חדה 1 עלי חסה בצל ירוק עלים הוראות

1. מחממים גריל חיצוני. מתלה גריל מעילים עם תרסיס לבישול ירקות ללא סטיק.
2. הכינו את רוטב הצ'ילי-ליים: בצנצנת עם מכסה הדוק, מערבבים שמן, מיץ ליים, צ'ילי, כמון, מלח ואבקת שום עד לקבלת תערובת אחידה. הניחו בצד.
3. ירקות גריל: משוך בזהירות את הקליפות מהתירס, משאירים אותם מחוברים בבסיס ומסירים את כל המשי. מברישים תירס עם מעט רוטב צ'ילי-ליים. הניחו תירס על המגש בזמן הכנת ירקות אחרים.
4. חותכים קישואים ומעוך למחצה לשניים. חותכים את החצאים לאורכם לפרוסות בעובי 1/4 ס"מ. מניחים ירקות על מגש עם תירס. מברישים פרוסות משני הצדדים עם מעט רוטב. חותכים עגבניות לאורכם לחצאים ומברישים במעט רוטב.
5. מניחים תירס כ -4 סנטימטרים מגחלים חמות בינוניות כך שקליפות תלויים בשולי הגריל. השתמש בקליפות כדי להפוך את האוזניים מדי פעם, גריל תירס עד שהגרעינים משחימים קלות - 8 עד 10 דקות. העבירו תירס למגש לאחר סיום.
6. גריל קישואים ודלעת צהובה, הופכים מדי פעם עד להשחמה קלה - 2-3 דקות. בסיום העבירו למגש גדול. גריל עגבניות, הופכים פעם אחת, רק עד שמתרככות - 1 1/2 עד 2 דקות בסך הכל. מעבירים עגבניות למגש עם ירקות אחרים ומניחים בצד.
7. מחממים טורטיות קמח, אחת אחת, מעל גחלים נמוכות, מסתובבות לעתים קרובות רק עד שמתרככות - 15 עד 20 שניות. מפזרים 2 כפות גבינה מגורדת ורבע מרצועות בצל ירוק על מחצית הטורטייה. מקפלים טורטיה לשניים וצולים בדיוק עד שהגבינה מתרככת. מקפלים שוב את הטורטיה לשניים ומעבירים למגש עם התירס. חוזרים על החום, ממלאים ומקפלים את 3 הטורטיות הנותרות.
8. רגע לפני ההגשה, קו 4 צלחות עם כמה עלי חסה. חותכים גרעיני תירס מהגביעים ומניחים בצד. מסדרים לסירוגין רבע קישואים ודלעת צהובה לסירוגין זה לצד זה בצד אחד של כל צלחת. תירס תלולי במרכז ומקשטים בחצאי עגבניות וטורטיות מקופלות. טפטפו את שמלת ההלבשה הצ'ילי-ליים הנותרת.